이 전 방송에서 만들었던 들기름 깍두기 볶음밥에 이태리 느낌 나는 소스로 만든 갈비를 곁들여 만드는 덮밥요리입니다. 정확한 레시피가 공개되지 않아, 방송 영상을 참고로 정리했습니다.
편스토랑, 김재중의 JJ맛가루 만들기
해외 활동을 많이 하는 김재중씨가 외국에서도 한국 음식의 맛을 내기 위해 만든 비법의 가루가 있습니다. 아이디어가 정말 번뜩이는데요. 여러 한식 요리에 이거 하나만 넣으면, 한국의 맛이
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편스토랑, 김재중의 차돌 깍두기 볶음밥 만들기
맛있게 익은 깍두기로 볶음밥을 만들어 보세요. 차돌박이를 구운 뒤 김재중씨의 비법 소스로 양념을 해서 같이 먹으면 더 맛있어요. 차돌 깍두기 볶음밥 - 김재중의 JJ맛가루 만들기 편
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들기름 깍두기 볶음밥 만들기
재료
깍두기 볶음밥 만들기
1. 대파를 잘게 썰어줍니다.
2. 깍두기를 물에 씻어줍니다.
3. 깍두기 식감을 느낄 수 있을 정도로 깍두기를 다져줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고, 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.
5. 파기름에 다진 깍두기를 넣습니다.
6. 간장을 넣고, 깍두기를 볶아줍니다.
7. 찬밥을 넣고 볶아줍니다.
8. JJ맛가루를 넣고 볶아줍니다.
이태리 갈비덮밥 만들기
1. 버섯을 다져줍니다.
2. 양파를 잘게 다져줍니다.
3. 예열한 팬에 식용유를 두르고, 갈비를 강불에서 구워줍니다.
4. 고기가 구워지면, 와인을 조금 붓고 볶아줍니다.
5. 토마토 퓨레를 넣고, 볶아줍니다.
6. 구운 갈비를 압력밥솥에 넣습니다.
7. 압력솥에 다진 양파를 넣습니다.
8. 압력솥에 다진 버섯을 넣습니다.
9. 굴소스와 간장을 넣고 골고루 섞은 뒤 압력솥 뚜껑을 닫고, 쪄줍니다.
10. 압력솥에서 갈비찜이 완성됐습니다.
11. 프라이팬에 다진마늘을 넣고 볶습니다.
12. 프라이팬에 압력솥에서 꺼낸 갈비찜을 넣고 볶아줍니다.
13. 그릇에 깍두기 볶음밥을 담고, 갈비찜을 올려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 265회
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