편스토랑, 기은세의 수제 버터 만들기

버터는 사 먹는 건 줄만 알았는데, 기은세씨는 버터도 직접 만든다고 합니다. 어떻게 만드는지 궁금한데요. 버터 만드는 방법 알아볼까요?

편스토랑, 기은세의 한식 아라비아따 소스, 포두부 라자냐 만들기

기은세씨가 라자냐면 대신 포두부를 사용해서, 탄수화물 대신 단백질을 섭취함으로써 다이어트에 좋은 라자냐를 만든다고 합니다. 기은세씨는 아라비아따 소스도 직접 만들었는데요. 참고하면

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편스토랑, 이정현의 만능버터 만들기

간단하지만 알아두면, 여러 가지 요리에 유용하게 쓸 수 있는 이정현씨의 만능버터 만드는 방법 알아보겠습니다. 미리미리 만들어서 냉장고에 준비해 두세요. 만능버터 만드는 영상 보기 - 이정

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수제버터 만들기

※ 생크림 1리터 기준 네 덩이 정도 나옵니다.

1. 휘핑기에 생크림 1리터를 붓고, 7분간 휘핑을 해줍니다. (휘핑을 하면, 크림이 응고되고 버터와 버터밀크(유청)로 분리됩니다.)

2. 버터와 버터밀크가 분리되면, 체에 밭쳐 버터 덩어리를 걸러냅니다.

3. 남은 액체(버터밀크)를 휘핑기에 한 번 더 7분간 돌려 휘핑을 해줍니다.

4. 완성된 버터는 얼음물에 담가 빠르게 굳혀준 후 냉동고에 넣어줍니다.

5. 이태리 파슬리, 생파슬리, 딜은 이파리 부분만 자르고 다져줍니다. (다른 허브를 사용해도 됩니다.)

6. 냉동된 버터를 꺼내 적당한 크기로 자릅니다.

7. 기호에 따라 다진 허브, 말돈소금을 겉면에 발라줍니다.

8. 버터를 두드리며 모양을 직사각 형태로 다듬은 후 종이포일에 감싸 냉동고에 굳혀주면 완성입니다.

편스토랑, 기은세의 한식 아라비아따 소스, 포두부 라자냐 만들기

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편스토랑, 이정현의 만능버터 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 268회