편스토랑 김재중의 황재중 삼겹짜장 만들기 (삼겹살 간짜장, 짜장밥)

고물가 시대 짜장 한 그릇도 만만치 않은 가격입니다. 그렇다고 집에서 짜장을 만들려고 하면 복잡하게 느껴지는데요. 김재중씨가 너무나 쉽게 짜장 만드는 방법을 알려줍니다. 맛있는 짜장 많이 만들어서 든든하게 먹어보자고요.

 

 

 

삼겹짜장 만들기

 

 

 

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삼겹짜장 만들기

 

재료

 

 

• 식용유
• 춘장 약 150g
• 대파 3대
• 양배추 1/2통
• 양파 2개
• 삼겹살 300g
• 진간장 2바퀴
• 다진 마늘 2큰술
• 물 1바퀴
• 설탕 2.5큰술
• 미원 1/2큰술
• 감자전분 2큰술

 

 

 

삼겹짜장 만들기

 

 

 

삼겹짜장 만들기

 

 

1. 대파 3대를 어슷썰기 해줍니다.

 

 

2. 양파 2개를 깍둑썰기해줍니다.

 

 

3. 양배추 1/2통을 깍둑썰기 해줍니다. 심지 부분을 남기고 세로로 썬 뒤 가로로 썰어주면 됩니다.

 

 

 

4. 삼겹살은 뼈를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

5. 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고, 강불에 춘장을 넣고 볶아줍니다. 춘장이 몽글몽글해질 때까지 볶은 뒤 그릇에 담아줍니다.

 

 

 

6. 춘장을 볶은 웍에 삼겹살을 넣고 볶아줍니다. 

 

 

7. 고기가 익으면 대파를 넣고 같이 볶아줍니다.

 

 

 

8. 진간장 2바퀴, 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

 

9. 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

 

 

 

10. 볶아 놓은 춘장 2.5큰술을 넣습니다.

 

 

11. 설탕 2.5큰술, 미원 1/2큰술을 넣어줍니다.

 

 

 

12. 감자전분 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 짜장과 골고루 섞어줍니다. 물이 부족하면 물을 1바퀴 정도 둘러줍니다. 전분물을 따로 만들지 않습니다.

 

 

13. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 짜장을 올려줍니다.

 

 

 

14. 기호에 따라 고운 고춧가루를 뿌려줍니다.

 

 

 

삼겹짜장 만들기

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 235회