레스토랑에서나 먹을 법한 맛있는 양파수프를 집에서 간단하게 만들 수 있다고 합니다. 양파를 카라멜라이징 하는 데 걸리는 시간을 획기적으로 단축시킨 장민호씨의 비법이 있다는데요. 비법을 배워서, 맛있는 양파수프를 집에서 만들어 레스토랑 분위기 내보세요.
편스토랑, 장민호의 땡초전 만들기
매콤한 맛과 전의 고소한 맛을 함께 느낄 수 있는 땡초전을 만들어보겠습니다. 땡초전이라는 이름에서부터 뭔가 매콤한 고추향이 느껴지지요?! 간단하니깐, 뭔가 매콤한 전이 생각날 때 후딱 금
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편스토랑, 윤유선의 양파당 만들기
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초간단 양파수프 만들기
재료
- 양파 3개
- 올리브유 2바퀴
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 치킨스톡 1작은술
- 물 600ml
- 바게트 빵
- 모차렐라 치즈
- 파마산 치즈
- 파슬리 가루
초간단 양파수프 만들기
1. 양파 3개를 최대한 얇게 채 썰어줍니다.
2. 채 썬 양파를 볼에 담습니다.
3. 올리브유 2바퀴, 설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 양파채를 전자레인지용 그릇에 담고, 전자레인지에서 5분간 돌려줍니다.
5. 체에 받쳐서, 양파에서 나온 물을 버리고 탈탈 털어줍니다.
6. 뜨겁게 달군 팬에 양파를 넣습니다.
7. 10분 타이머를 맞춘 뒤, 뜨겁게 달군 프라이팬에 양파를 넓게 펼쳐줍니다. 누룽지를 만들듯, 2분 동안 그대로 익혀줍니다.
8. 양파가 노릇노릇해지면 뒤집어서 눌러줍니다.
9. 10분 중 초반 8분은 1~2분마다 뒤집고 그대로 익혀주기를 반복합니다.
10. 마지막 2분이 남으면, 빠르게 볶으면서 캐러멜색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
11. 양파가 진한 갈색이 되면 물 600ml를 부어줍니다.
12. 물이 끓어오르면 소금 1/2큰술, 치킨스톡 1작은술을 넣고 10분간 끓여줍니다.
13. 바게트 빵을 2조각 정도 잘라서, 그릇 바닥에 깔아줍니다. 그릇은 내열용기를 사용하세요.
14. 빵 위에 양파수프를 부어줍니다.
15. 모차렐라 치즈를 뿌려 덮어줍니다.
16. 파마산 치즈도 뿌려서 덮어줍니다.
17. 토치 또는 전자레인지에 돌려 치즈를 녹여줍니다.
18. 파슬리 가루를 뿌려줍니다.
19. 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 234회
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