편스토랑, 김재중의 대파 탕탕이 장조림 만들기

요리 이름에서도 알 수 있듯이 대파를 탕탕 쳐서, 만드는 장조림입니다. 좀 특이하지요?! 대파를 치면 진액이 나오는데, 이 진액이 음식의 풍미를 더 살려준다고 합니다.

편스토랑, 진서연의 새송이닭고기 장조림 만들기

예전 방송에서 진서연씨가 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 닭개장을 만들었는데요. 이번에는 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 장조림을 만듭니다. 새송이버섯을 닭고기처럼 만든다는 점

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편스토랑, 장신영의 메추리알 짜장 장조림, 매콤 감자조림 만들기

아이들이 좋아하는 메추리알, 비엔나소시지, 짜장으로 맛있는 메추리알 짜장 장조림을 만들어 보겠습니다. 매콤한 감자조림은 심심하지 않아 어른들도 먹기에 좋을 것 습니다. 같이 만들어봐요

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대파 탕탕이 장조림 만들기

1. 대파를 칼등이나 절굿공이를 사용해서 힘껏 팍팍 두드려줍니다. 대파가 결대로 찢어지게 합니다.

2. 두드린 대파를 8cm 길이로 썰어줍니다.

3. (기름을 두르지 않은) 마른 프라이팬에 대파를 구워서 대파의 진액을 빼줍니다.

4. 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술 3큰술, 물엿 1큰술을 넣습니다.

5. 후추 톡톡, 스테비아 1큰술(설탕 대체 가능), 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.

6. 통마늘 반 줌, 메추리알 한 줌, 고춧가루 1큰술을 넣고 강불에 끓입니다.

7. 양념이 끓는 동안, 소고기 불고기감을 듬성듬성 썰어줍니다.

8. 양념장이 끓어오르면 소고기를 넣고 10분 더 끓여줍니다.

9. 완성입니다.

편스토랑, 진서연의 새송이닭고기 장조림 만들기

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편스토랑, 장신영의 메추리알 짜장 장조림, 매콤 감자조림 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 281회