편스토랑, 김재중의 콩전 만들기 레시피

몸에 좋은 콩으로 콩전을 부쳐 보세요. 너무너무 고소하고 맛있어요. 밀가루를 넣지 않는 레시피이기 때문에, 전을 작게 부쳐주세요.

편스토랑, 이정현의 순살 콩비지 감자탕 만들기 (안심 콩비지 감자탕)

감자탕을 집에서 만들려면 이거 저거 손도 많이 가고 복잡합니다. 먹기는 좋지만 만들기 힘든 감자탕. 돼지고기 순살로 만드는 이정현씨의 감자탕 레시피를 따라 해 보세요. 보기 편하도록 양념

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편스토랑, 이상우의 비지전 만들기

비지로 전을 만들려고 합니다. 이번 방송에서 이상우씨가 손두부를 만들었는데, 두부를 만들고 남은 비지로 전을 만듭니다. 버릴 게 없네요. 맛있는 두부도 먹고, 비지로 전도 부치고. - 이상

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콩전 만들기

- 백티콩 삶기 -

- 콩반죽 -

1. 백태콩 1/2컵(100ml)을 2~3회 씻어, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 냄비에 씻은 백태콩, 굵은소금 약간, 물 1리터를 넣고, 뚜껑을 열고 40분간 삶아줍니다. (뚜껑을 열고 삶아야 콩비린내가 나지 않습니다.)

3. 약간 살캉하게 삶아야 콩 특유의 냄새가 덜 나고 맛있습니다. 오래 끓이면 메주 냄새가 날 수 있습니다.

4. 삶은 백태콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 가볍게 헹궈줍니다. (생콩 기준 1컵을 삶으면 약 2컵 정도 분량이 됩니다.)

5. 삶은 백태콩을 믹서기에 넣고 거칠게 갈아줍니다.

6. 체에 밭쳐 콩물과 콩 건더기를 분리해 줍니다.

7. 상추를 잘게 썰고, 홍고추를 다져줍니다.

8. 볼에 간 콩, 계란 2알, 상추, 홍고추, 소금 2꼬집을 넣고 골고루 섞어서 반죽을 만듭니다.

9. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 조금씩 넣고 부쳐줍니다.

10. 보리새우를 위에 올려줍니다.

11. 중불에서 5분 부치고, 뒤집어서 5분 부쳐줍니다.

12. 완성입니다.

편스토랑, 이정현의 순살 콩비지 감자탕 만들기 (안심 콩비지 감자탕)

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편스토랑, 이상우의 비지전 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 316회