예전 방송에서 진서연씨가 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 닭개장을 만들었는데요. 이번에는 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 장조림을 만듭니다. 새송이버섯을 닭고기처럼 만든다는 점이 같네요. 금방 따라 할 수 있을 것 같아요.
아래 버튼을 눌러서 맛있는 새송이버섯 장조림 만드는 과정을 영상으로 감상하세요.
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새송이 닭고기 장조림 만들기
재료
- 새송이버섯 5개
- 삶은 메추리알 한 줌
- 물 2.5컵 (450ml)
- 맛술 1/2컵 (90ml)
- 물엿 1/2컵 (90ml)
- 통마늘 한 줌
- 청고추 2개
- 홍고추 1개
- 건고추 1개
- 생강 한 톨
- 통후추 1큰술
- 홍게맛간장 1/2컵(90ml)
※ 다른 맛간장으로 대체 가능합니다.
새송이 닭고기 장조림 만들기
1. 메추리알은 미리 삶아서 껍질을 까둡니다.
2. 청고추, 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 새송이버섯은 한쪽 끝을 포크로 꽂고, 다른 포크로 긁어서 닭가슴살처럼 찢어줍니다.
4. 냄비에 물 2컵 + 1/2컵, 맛간장 1/2컵을 넣습니다.
5. 물엿 1/2컵, 맛술 1/2컵, 건고추 1개를 넣습니다.
6. 통마늘 한 줌, 생강 한 톨, 통후추 1큰술을 넣습니다.
7. 삶아서 껍질을 까둔 메추리알을 넣습니다.
8. 강불에서 10분 정도 바글바글 끓여줍니다.
9. 찢어놓은 새송이버섯을 큰 그릇에 담고, 뜨겁게 끓인 간장양념을 부어줍니다.
10. 홍고추, 청고추를 올려줍니다.
11. 새송이 닭고기 장조림이 완성됐습니다.
12. 메추리알과 새송이버섯을 적당히 그릇에 덜어줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 230회
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