편스토랑, 김재중의 뉴슈가 감자 만들기

감자를 맛있게 쪄볼게요. 감자를 찌는 방법도 나름의 방법이 있겠지만, 김재중씨의 비법 레시피로 감자 맛있게 삶아봐요.

편스토랑, 이정현의 감자토르티야 만들기

감자 삶아서 토르티야 만들어보세요. 간단하면서도 아주 맛이 좋답니다. 피자치즈를 넣어서 치즈가 늘어나는 모습은 입맛을 자극합니다. 아주 간단한 피자라고도 볼 수 있겠네요. 그럼, 만들어

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편스토랑, 김재중의 사골분말 감자탕만들기

김재중씨가 예전에 어머니가 해 주셨던 요리를 추억하며 감자탕을 만든다고 합니다. 그런데, 감자탕 하면 뭔가 복잡하고, 쉽게 만들 엄두가 나지 않는데요. 예전 감자탕을 추억하며 만드는 과정

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뉴슈가 감자 만들기

※ 굵은소금과 뉴슈가는 2 : 1 비율입니다.

1. 감자는 껍질을 까줍니다. (껍질을 벗겨서 쪄야, 감자에 간이 배어들기 때문에 감자는 꼭 까주세요.)

2. 냄비에 감자를 넣고, 감자가 물에 잠길듯 말듯 하는 정도록 물을 부어줍니다.

3. 굵은소금 1큰술, 뉴슈가 1/2큰술을 넣고 물에 풀어 간을 맞춰줍니다. (굵은소금과 뉴슈가는 2:1 비율입니다.)

4. 냄비 뚜껑을 덮고, 30분간 감자를 쪄줍니다.

5. 30분 뒤 감자를 꾹 찔러서 익었는지 확인합니다.

6. 감자가 다 익었으면 뚜껑을 열고 수분을 날리면서 감자 밑면이 노릇하게 눌어붙을 때까지 굽듯이 더 쪄줍니다.

7. 완성입니다. (바닥은 굽고 위는 찌는 느낌으로, 바닥이 노릇하게 눌어야 구수해집니다.)

편스토랑, 이정현의 감자토르티야 만들기

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편스토랑, 김재중의 사골분말 감자탕만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 280회