먼저, 꿀마늘을 만들고, 꿀마늘을 사용해서 바싹불고기를 만들어 보겠습니다. 꿀마늘은 만들어서 매일 조금씩 먹으면 건강에 좋다고 합니다.
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꿀마늘 바싹 불고기 만들기
재료
- 불고기용 소고기 500g
- 양념장 -
- 꿀마늘 듬뿍 2큰술
- 홍게맛골드 5큰술 (진간장 대체 가능)
- 참기름 2큰술
- 후추 2꼬집
- 소금 2꼬집
꿀마늘 바싹 불고기 만들기
1. 찜기에 깐 마늘을 넣고 찝니다.
2. 밀폐용기에 찐 마늘과 꿀을 1:1 비율로 넣고, 1~2주 정도 숙성시켜서 꿀마늘을 만듭니다.
3. 소고기를 잘게 다져줍니다. 고기에 찰기가 생기도록 꼼꼼하게 다져줍니다.
4. 홍게간장 5큰술, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집, 참기름 2큰술을 넣습니다.
5. 꿀마늘 듬뿍 2큰술을 넣고, 마늘을 으깨면서 골고루 버무려줍니다.
6. 달군 팬에 고기를 눌러가며 납작하게 넓게 펴서 중불에서 노릇하게 구워줍니다. (기름은 두르지 않습니다.)
7. 고기가 부풀어 오르면, 젓가락으로 콕콕 찍어 수증기를 빼줍니다. 고기 안의 수증기가 빠져 고기가 더 잘 익습니다.
8. 고기를 바싹하게 구워줍니다.
9. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 290회
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