편스토랑, 손연재의 아기용 바싹불고기 만들기 레시피

어느새 아기 엄마가 된 손연재씨가 아기가 먹을 반찬을 만듭니다. 아기가 먹을 수 있도록 양념보다는 고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 아기용 바싹불고기 만들어 볼게요.

편스토랑, 김재중의 꿀마늘 바싹불고기 만들기 레시피

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편스토랑, 김재중의 대패베이컨칩 만들기

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아기용 바싹불고기 만들기

- 고기반죽 -

- 다시마 육수 -

1. 쌀뜨물에 건 다시마 2~3조각을 넣고, 10분간 담가 짠기를 빼줍니다.

2. 짠기를 뺀 다시마를 냄비에 넣고, 물을 붓고 바글바글 끓인 뒤 식혀줍니다.

3. 소고기 안심 350g을 칼로 다지거나 믹서에 갈아서 준비합니다.

4. 다진 고기에 쌀가루 듬뿍 2큰술을 넣습니다.

5. 물기를 뺀 간 무 50g을 넣고 쌀가루가 안 보일 때까지 치대줍니다. (간 무를 넣으면 고기의 잡내는 잡고, 식감이 부드러워집니다.)

6. 고기 반죽 중 100g만을 사용하겠습니다. (나머지는 어른용 바싹 불고기에 사용하거나, 다음에 아기용 바싹불고기를 만드는 데 사용하세요.)

7. 고기 반죽 100g을 6등분으로 자른 후 동그랗게 6개로 뭉쳐줍니다.

8. 고기를 하나씩 떡갈비 형태로 눌러서 얇게 만듭니다.

9. 달군 팬에 식용유를 소량 두르고, 바싹 불고기를 굽습니다.

10. 한쪽 면이 어느 정도 익으면 뒤집어서 구워줍니다.

11. 다시마 육수를 조금 붓고, 찌듯이 구워줍니다.

12. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 292회