편스토랑, 김재중의 오삼불고기 만들기

편스토랑에 출연한 김재중씨는 오징어를 아주 좋아한다고 합니다. 해외에서 활동하고 돌아와서 생물 오징어로 오삼불고기를 만든다고 하는데, 어떻게 만드는지 알아볼게요.

아래 버튼을 눌러서, 김재중씨의 오삼불고기 만드는 과정을 영상으로 확인하세요.

 

 

오삼불고기

 

 

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오삼불고기 만들기

 

재료

 

 

• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 대파 1/2대
• 오징어 2마리
• 삼겹살 300g
• 청양고추 한 줌
• 깨
• 양조간장 1.5~2큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 8번 톡톡 (기호에 따라)
• 굵은 고춧가루 2.5큰술
• 고운 고춧가루 2큰술
• 다시다 1/2큰술
• 미원 1/3큰술
• 참기름 1.5큰술

 

 

오삼불고기

 

 

오삼불고기 만들기

 

1. 생오징어를 손질 한 뒤 격자무늬으로 칼집을 내줍니다. 칼집을 다 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

2. 양파를 슬라이스하고, 당근을 채 썰어줍니다. 대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.

 

 

 

3. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다.

 

 

4. 프라이팬을 강불로 예열한 뒤 삼겹살을 넣고 고기 기름에 볶아줍니다.

 

 

5. 썰어 놓은 양파, 당근, 대파를 넣습니다.

 

 

 

6. 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후추를 넣어줍니다.

 

 

7. 양조간장 1.5~2큰술을 팬 가장자리 쪽으로 넣고 한 번 바글바글 끓여줍니다.

 

 

 

8. 굵은 고춧가루 2.5큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 참기름 1.5큰술, 다시다 1/2큰술, 미원 1/3큰술을 넣고 볶습니다.

 

 

9. 오징어를 넣고 볶아줍니다. 오징어가 질려지지 않도록 강불에서 빠르게 볶습니다.

 

 

 

10. 완성된 오삼불고리를 접시에 담고, 깨를 뿌려줍니다.

 

 

오삼불고기

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 226회

 

오삼불고기 만들기