편스토랑, 김강우의 양배추피자 만들기 레시피 (밀가루가 필요 없는)

맛있는데 건강까지 챙긴 피자요리입니다. 밀가루를 사용하지 않아 탄수화물 섭취를 줄이고, 위에 좋은 양배추로 도우를 만든 건강한 피자 같이 만들어봐요.

 

 

 

양배추 피자

 

 

 

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양배추피자 만들기

 

재료

 

 

• 양배추 1/6개 (250g)
• 양파 1/2개
• 달걀 4개
• 우유 2큰술
• 소금
• 후추
• 식용유(아보카도유)
• 시판 토마토소스 6큰술(100g)
• 모차렐라 치즈 2팩(150g)
• 방울토마토 4개
• 그릭요거트 6큰술
• 바질
• 꿀

 

 

 

양배추 피자

 

 

 

양배추피자 만들기

 

1. 양배추 1/6개 (250g)를 두꺼운 심지를 제거한 뒤 채 썰어줍니다.

 

 

2. 양파 1/2개를 채 썰어줍니다.

 

 

3. 방울토마토 4개를 반으로 잘라줍니다.

 

 

 

4. 볼에 달걀 4개, 소금 1꼬집을 풀어줍니다.

 

 

5. 후추, 우유 2큰술을 넣고 섞어서 계란물을 만듭니다. (우유는 소량만 넣습니다. 많이 넣으면 계란물이 질어집니다.)

 

 

 

6. 팬을 강불로 예열하고, 식용유를 둘러줍니다.

 

 

7. 썰어둔 양파를 넣고, 양파 숨이 살짝 죽을 때까지 강불에 볶아줍니다.

 

 

8. 양파기름이 나오면 양배추, 소금 2꼬집을 넣고 볶아줍니다.

 

 

9. 양배추를 피자도우처럼 평평하게 펼쳐줍니다.

 

 

 

10. 양배추에 계란물을 빈틈없이 붓고, 약불에서 5~6분간 익혀줍니다.

 

 

11. 팬을 흔들었을 때 아랫면이 전체적으로 움직이면 양배추도우를 뒤집어줍니다. (프라이팬보다 큰 접시를 사용해서 뒤집습니다.)

 

 

12. 접시에 담은 양배추도우를 프라이팬에 올리고, 반대쪽면을 익혀줍니다.

 

 

 

13. 토마토소스 6큰술(100g)을 넓게 펴 발라줍니다.

 

 

14. 모차렐라 치즈 2팩(150g)을 뿌려줍니다. (도우 가장자리를 조금 남겨두고 치즈를 뿌려줍니다.)

 

 

15. 썰어둔 방울토마토를 올려줍니다.

 

 

 

16. 그릭오거트를 숟가락으로 떠 피자 위에 중간중간 놓습니다.

 

 

17. 뚜껑을 덮고, 치즈는 녹여줍니다.

 

 

18. 치즈가 녹으면, 팬에서 꺼냅니다.

 

 

 

19. 바질을 올리고, 꿀을 뿌려줍니다.

 

 

20. 완성입니다.

 

 

 

양배추 피자

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 303회