명란이 맛있지만, 항상 집에 있는 건 아니죠?! 갑자기 명란이 생각날 때 이렇게 해보세요. 명란은 없지만, 명란이 들어간 것 같은 명란맛이 나는 파스타 김강우씨 레시피로 만들어 볼게요.
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명란맛 파스타 만들기
재료
- 달걀 2개
- 두반장 1큰술
- 카펠리니면 100g
- 참치액 1/2큰술
- 설탕 1꼬집
- 가염버터 10g
- 조미김
- 쪽파
- 식용유(또는 아보카도오일)
명란맛 파스타 만들기
1. 볼에 달걀 2개, 두반장 1큰술을 넣고 풀어줍니다.
2. 팬을 예열하고, 식용유를 두 바퀴 두른 뒤 약불로 낮춰줍니다.
3. 달걀물을 부은 뒤 섞어가며 익혀줍니다. (볶으면서 수분기를 날려줍니다.)
4. 달걀이 익으면서 어느 정도 덩어리가 생기면 명란알 크기로 부숴줍니다.
5. 달걀의 수분이 모두 날아가면 참치액 1/2큰술, 설탕 1꼬집을 넣고 볶아줍니다.
6. 가염버터 10g을 넣어 녹여가며 볶아서 달걀명란을 만듭니다.
7. 냄비에 물 1리터, 소금 1/2큰술을 넣고 끓여줍니다.
8. 물이 끓으면 카펠리니면 100g을 넣고, 2분 30초간 삶고 건져냅니다.
9. 조미김과 쪽파를 얇게 썰어줍니다.
10. 삶은 면을 건져서, 달걀명란에 넣습니다.
11. 면수 50ml를 넣고, 약불에 볶아줍니다.
12. 그릇에 볶은 면과 달걀명란을 담습니다.
13. 조미김과 쪽파를 올려줍니다.
14. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 300회
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