만두 만든다고 하면 뭔가 어렵게 느껴지잖아요? 그런데, 문정희씨 레시피라면 만두를 쉽게 만들 수 있어요. 거기에다 마늘감식초소스를 곁들여서 더 맛있는 마만두를 만들어 보세요.
편스토랑, 문정희의 K-깻잎 페스토 만들기 레시피
바질로 만드는 바질페스토 많이 들어 보셨죠?! 그런데, 이번에는 바질보다 구하기 쉽고, 우리 입맛에도 딱인 깻잎페스토를 문정희씨 레시피로 만들어볼게요. 깻잎페스토 - 이정현의 버섯페스토
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편스토랑, 이정현의 양파절임 만들기 레시피
채칼로 양파를 슬라이스 한 뒤 맛있는 절임물에 절여서 만드는 간단한 레시피입니다. 하지만, 쌀국수, 파스타 등과 곁들여서 먹으면 입맛 돋는 반찬이 되지요. - 남보라의 깻잎 피클 만들기 편스
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마만두 만들기
재료
- 소고기 다짐육 300g
- 돼지고기 다짐육 300g
- 묵은지 1/2포기 (1kg)
- 두부 한 모 500g
- 당면 300g
- 진간장 6큰술
- 매실청 4큰술
- 참기름 5큰술
- 후추 50바퀴 (순후추 1/2큰술)
- 소금 1/2큰술
- 만두피
- 마늘감식초소스 -
- 깐 마늘 30알
- 진간장 2큰술
- 감식초 1큰수
마만두 만들기
1. 당면을 미지근한 물에 30분 이상 불려줍니다.
2. 냄비에 물을 넣고, 끓인 뒤 불린 당면을 넣고 1~2분 살짝 데치고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
3. 두부는 면포에 넣고, 물기를 꼭 짜내고 으깨줍니다.
4. 묵은지는 소를 걷어낸 후 잘게 썰고 물기를 꼭 짜줍니다. (김칫소를 제거해야 만두가 텁텁하지 않습니다.)
5. 불린 당면은 잘게 썰어줍니다.
6. 볼에 소고기 다짐육 300g, 돼지고기 다짐육 300g을 넣습니다.
7. 으깬 두부, 잘게 썬 묵은지, 당면을 넣습니다.
8. 진간장 6큰술, 매실청 4큰술, 후추 50바퀴(순후추 1/2큰술)를 넣습니다.
9. 참기름 5큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
10. 만두피에 만두소를 넣고, 모양을 빚어줍니다.
11. 찜기의 물이 끓으면 만두를 찜기에 넣습니다.
12. 깐 마늘을 30알을 그릇에 담아 찜기에 넣고 만두와 함께 15분간 쪄줍니다.
마늘감식초소스 만들기
1. 찜기에 찐 마늘을 절구에 넣습니다.
2. 찐 마늘을 절구에 찧습니다.
3. 진간장 2큰술, 감식초 1큰술을 넣습니다.
4. 취향에 따라 후추를 넣고, 골고루 섞어줍니다.
5. 완성입니다. 만두와 같이 먹으면 마만두가 됩니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 300회
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