편스토랑, 김강우의 두반장 오이탕탕이 만들기 레시피

여름에 시원하게 먹을 수 있는 오이탕탕이를 만들어 보겠습니다. 보통 고추장을 사용하지만, 두반장을 넣어서 깔끔하고 매콤한 맛의 오이탕탕이를 만듭니다.

 

 

 

오이탕탕이

 

 

 

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두반장 오이탕탕이 만들기

 

재료

 

 

• 오이 2개
• 청양고추 1개
• 소금 3꼬집
• 간장 1큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 2큰술
• 두반장 듬뿍 1큰술
• 깨

 

 

 

오이탕탕이

 

 

 

두반장 오이탕탕이 만들기

 

1. 오이는 껍질의 거친 부분을 필러를 사용해서 제거합니다.

 

 

2. 쓴맛이 날 수 있는 끝부분은 잘라냅니다.

 

 

3. 오이를 반으로 잘라 지퍼백에 넣습니다.

 

 

 

4. 머그컵을 사용해서 컵 바닥 부분으로 오이를 두드려 살짝 으깨줍니다.

 

 

5. 너무 큰 오이는 칼등으로 두드려 잘라줍니다.

 

 

6. 소금 3꼬집을 넣고, 골고루 섞은 뒤 10분간 절여줍니다.

 

 

 

7. 볼에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 양조간장 1큰술, 두반장 듬뿍 1큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

 

8. 청양고추 1개를 어슷 썰어줍니다.

 

 

 

9. 절여진 오이에서 나온 물을 버립니다.

 

 

10. 지퍼백에 절인 오이를 그대로 두고, 양념장을 부어줍니다.

 

 

11. 청양고추를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

12. 완성입니다. (냉장고에서 숙성시킨 뒤 먹으면 시원하고 맛있게 먹을 수 있습니다.)

 

 

13. 그릇에 오이탕탕이를 담고, 깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

오이탕탕이

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 284회