편스토랑, 김재중의 꽈배기 오이소박이 만들기

편스토랑에 출연한 김재중씨가 오이소박이를 만들었는데요. 오이에 칼집을 골고루 내서, 꽈배기 모양으로 오이소박이를 만들었는데요. 오이에 칼집을 골고루 내주면 양념이 금방 스며들어서 바로 먹을 수 있습니다. 김재중씨의 꽈배기 오이소박이 만드는 방법 알아볼게요.

아래 버튼을 누르면, 김재중씨의 요리 영상을 볼 수 있습니다.

 

 

꽈배기 오이소박이

 

 

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꽈배기 오이소박이 만들기

 

재료

 

 

• 오이 3개
• 굵은소금
• 깨

 

- 양념장 -

• 양조식초 4큰술
• 설탕 2.5큰술
• 고춧가루 3~4큰술
• 참기름 큰술
• 다진 마늘 1/2큰술

 

 

꽈배기 오이소박이

 

 

꽈배기 오이소박이 만들기

 

1. 오이를 씻어서 옆에 젓가락을 대고, 어슷썰기 하듯 사선으로 칼집을 내줍니다.

 

 

2. 오이를 뒤집어서 90도 수직으로 칼집을 내줍니다. 계속 젓가락을 대고 썹니다.

 

 

 

3. 오이에 굵은 소금을 뿌려 10분 이상 절인 뒤 물기를 빼줍니다.

 

 

4. 설탕 2.5큰술, 고춧가루 3~4큰술을 볼에 넣습니다.

 

 

 

5. 양조식초 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.

 

 

6. 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

7. 양념장을 오이 사이사이에 펴 발라줍니다.

 

 

8. 꽈백 오이소박이가 완성됐습니다. 그릇에 담고, 깨를 솔솔 뿌려줍니다. 숙성 없이 바로 먹을 수 있습니다.

 

 

꽈배기 오이소박이

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 226회

 

꽈배기 오이소박이