편스토랑, 김강우의 다시마조림 만들기 레시피

밥반찬으로도 좋고, 다시마김밥을 만들 때 속재료로도 좋은 다시마조림을 만들어보겠습니다. 다시마를 조린 뒤 남은 간장은 그 자체로도 맛있어서 어묵을 졸여도 좋고, 다른 요리에 활용해도 좋습니다.

편스토랑, 윤종현의 다시마기름, 근본 비빔밥 만들기

비빔밥 제대로 만들어 볼까요?! 요리에 들어가는 재료들을 비슷한 크기로 만들어줘야, 보는 맛도 있고 요리가 더 즐거워진다는 거 아시죠?! 요리 중간에 만드는 다시마기름과 소고기고추장 만드

winnywinny.xyz

편스토랑, 진서연의 새송이닭고기 장조림 만들기

예전 방송에서 진서연씨가 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 닭개장을 만들었는데요. 이번에는 새송이버섯을 닭고기처럼 만들어서 장조림을 만듭니다. 새송이버섯을 닭고기처럼 만든다는 점

winnywinny.xyz

다시마조림 만들기

1. 조림용으로 사용하기 위해 넓고 얇은 완도산 다시마를 준비합니다.

2. 완도산 다시마 2장으로 반으로 잘라줍니다.

3. 냄비에 물을 붓고, 다시마를 넣고 강불에서 5분간 끓여 불려줍니다.

4. 불린 다시마를 체에 건져내고, 물기를 빼줍니다.

5. 물기 뺀 다시마는 돌돌 말아 얇게 채를 썰어줍니다. (다시마가 미끄러우므로 칼로 썰면서, 손이 다치지 않게 주의하세요.)

6. 냄비에 채 썬 다시마, 간장 5큰술, 맛술 5큰술, 물엿 3큰술, 물 100ml를 넣고, 골고루 섞어줍니다.

7. 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 낮춰 4~5분 더 끓여줍니다.

8. 양념이 자작자작한 정도로 졸여줍니다. 너무 오래 익히면 다시마가 질려집니다.

9. 완성입니다.

10. 다시마김밥에 사용하기 위해서는 물기를 제거해야 하기 때문에 다시마를 체에 걸러줍니다.

11. 다시마를 건져내고 남은 간장양념에 어묵을 썰어서 넣고, 졸이면 어묵조림이 됩니다.

12. 다시마조림을 만든 간장을 다른 요리에 활용해도 좋습니다.

편스토랑, 윤종현의 다시마기름, 근본 비빔밥 만들기

winnywinny.xyz

편스토랑, 진서연의 새송이닭고기 장조림 만들기

winnywinny.xyz

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 286회