편스토랑, 고우림의 오야꼬동 만들기 레시피

김연아씨의 남편, 고우림씨가 신입 편셰프로 편스토랑에 출연했습니다. 김연아씨의 레시피를 재연한 요리를 만들었는데요. 오야꼬동 같이 만들어봐요.

 

 

 

오야꼬동

 

 

 

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오야꼬동 만들기

 

재료

 

 

• 닭정육 120g
• 양파 1/4개
• 달걀 2개
• 참나물
• 진간장 1큰술
• 미림 2큰술
• 참치액 1/2큰술
• 물 2큰술
• 즉석밥 1개(200g)
• 식용유

 

 

 

오야꼬동

 

 

 

오야꼬동 만들기

 

1. 양파 1/4개를 채 썰어줍니다.

 

 

2. 닭정육 120g을 한입 크기로 깍둑 썰어줍니다.

 

 

3. 참나물을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

4. 팬에 식용유를 두르고, 중불에서 예열합니다.

 

 

5. 팬에 기름이 물결무늬를 띄면 닭껍질이 바닥으로 향하게 팬에 올려줍니다.

 

 

6. 닭을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

7. 닭이 노릇하게 익으면 썰어둔 양파를 넣습니다.

 

 

8. 진간장 1큰술, 미림 2큰술, 물 2큰술, 참치액 1/2큰술을 넣고 강불에 끓여줍니다.

 

 

9. 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 뚜껑을 닫아 3분간 끓여줍니다.

 

 

 

10. 달걀 2개를 각각 1개씩 볼에 깨서 넣고, 풀어줍니다.

 

 

11. 양파의 숨이 죽으면 달걀물 한 컵을 가장자리에 골고루 붓고, 뚜껑을 덮어 50초간 끓여줍니다.

 

 

12. 50초 후 나머지 달걀물 한 컵을 가운데 부어줍니다. (달걀물을 시간차를 둘고, 두 번 부어서 완숙과 반숙 식감을 둘 다 냅니다.)

 

 

 

13. 썰어둔 참나물을 고명으로 올리고 뚜껑을 닫아, 약불로 박숙이 될 때까지 익혀줍니다.

 

 

14. 즉석밥을 데워서, 그릇에 담습니다.

 

 

15. 가장자리에 달라붙은 달걀을 먼저 떼어내고, 밥 위에 부어줍니다.

 

 

16. 완성입니다.

 

 

 

오야꼬동

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 296회