새로운 편셰프로써 요알못에서 벗어나기 위한 도전을 펼치는 홍지윤씨가 제철 맞은 통영의 싱싱한 석화로 석화 샐러드를 만듭니다. 집에 초대받은 김연자씨가 아주 맛있다고 칭찬한 석화 샐러드 만드는 방법 알아볼게요.
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석화 샐러드 만들기
재료
- 석화
- 청양고추
- 깐마늘
- 참기름
- 만능간장
- 금가루
- 소금 1큰술
석화 샐러드 만들기
1. 석화의 볼록한 부분을 아래로 잡은 후 입구에 칼을 넣어 틈을 만듭니다.
2. 틈에 칼을 집어넣어 관자부위와 껍질 사이를 자릅니다.
3. 솔로 껍질을 문질러 이물질을 제거하고, 안쪽 부분은 물로 헹궈냅니다.
4. 볼에 물, 소금 1큰술, 굴을 넣고 10분간 담가둡니다.
5. 굴의 껍질 윗부분을 뜯어냅니다.
6. 청양고추와 마늘을 다집니다.
7. 굴 위에 다진 청양고추 1작은 술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 만능간장 1작은술을 올리고 금가루를 뿌려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 265회
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