홍지윤씨가 인턴 편셰프로 편스토랑에 출연합니다. 요리에 도전하면서 첫 손님으로 김연자씨를 집에 초대했는데요. 초대 음식으로 캐비어와 트러플을 곁들인 푸아그라를 만든다고 합니다.
편스토랑, 홍지윤의 오리백수 만들기
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편스토랑, 김재중의 15분 차돌갈비탕 만들기
갈비탕을 끓이려면 재료 손질부터 삶기까지 손도 많이 가고, 시간도 많이 걸립니다. 그런데, 김재중씨가 차돌박이를 사용해서 간편하게 15분이면 갈비탕 맛을 만들어 내는 방법을 알려준다고 합
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트러플 푸아그라 만들기 (feat. 카스피해 캐이버)
재료
- 푸아그라 80g
- 썬드라이 토마토
- 양파잼
- 먹물식빵
트러플 푸아그라 만들기
1. 예열된 팬에 먹물식빵을 올려 노릇하게 구운 뒤 4 등분합니다.
2. 푸아그라를 0.3cm 두께로 슬라이스 합니다. (칼을 뜨거운 물에 담가두었다가 썰면 푸아그라가 뭉개지지 않고 잘 썰립니다.)
3. 구워진 식빵 위에 푸아그라 → 양파잼 → 썬드라이 토마토 → 트러플 → 캐비어 순으로 올려줍니다.
4. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 265회
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