편스토랑, 어남선생 류수영의 어묵제육 만들기

그동안 류수영씨는 편스토랑에서 만원 정도 가격으로 만들 수 있는 요리 레시피들을 알려줬는데요. 이번엔 고물가시대에 주재료 천 원 정도 가격으로 만들 수 있는 요리에 도전한다고 합니다. 그 첫 번째로 만들 요리가 어묵제육인데요. 마트에서 990원에 산 4장짜리 어묵을 제육볶음처럼 맛을 낸다고 합니다. 저렴한 어묵으로 최대한의 맛을 내는 요리 레시피 배워보겠습니다.

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어묵제육

 

 

 

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어묵제육 만들기

 

재료

 

 

• 사각어묵 4장(200g)
• 대파 1대
• 청양고추 4개
• 다진 마늘 1큰술
• 진간장 1.5큰술
• 설탕 1.5큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 10바퀴
• 통깨
• 식용유 3바퀴

 

 

어묵제육

 

 

어묵제육 만들기

 

1. 대파 1대와 청양고추 4개를 송송 썰어줍니다.

 

 

2. 사각어묵 4장을 겹쳐놓고, 세로로 3등분 해줍니다.

 

 

3. 어묵을 가로로 한 번 더 잘라줍니다.

 

 

 

4. 어묵 1장이 6등분이 됐습니다.

 

 

5. 강불에 팬을 예열하고, 썰어놓은 대파를 넣습니다.

 

 

 

6. 대파가 노릇해지면, 썰어놓은 청양고추를 넣습니다.

 

 

7. 기름을 넉넉하게 3바퀴 두르고, 대파와 청양고추를 볶아줍니다.

 

 

 

8. 대파와 청양고추가 어느정도 익으면 불을 중불로 낮춥니다.

 

 

9. 다진 마늘 1큰술을 넣고, 마늘이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.

 

 

 

10. 마늘이 갈색이 되면, 불을 끕니다.

 

 

11. 고춧가루 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다. 고추기름이 생깁니다.

 

 

 

12. 대파를 한쪽으로 놓고, 간장 1.5큰술을 넣습니다. 잔열로 간장을 바르르 끓여줍니다.

 

 

13. 설탕 1.5큰술을 넣고 대파와 섞어줍니다.

 

 

 

14. 불을 중불로 켭니다. 어묵을 넣고 볶아줍니다.

 

 

15. 뻑뻑한 감이 있다면, 물을 넣지 말고 기름을 넣어줍니다.

 

 

 

16. 후추 10바퀴를 뿌려줍니다.

 

 

17. 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

 

 

18. 약불로 불을 줄여줍니다.

 

 

 

19. 어묵을 프라이팬에 잘 펴준 뒤 뚜껑을 덮습니다. 간이 배도록 1분 정도 뜸을 들여줍니다.

 

 

20. 1분 뒤 뚜껑을 열고, 어묵을 꼭 섞어줍니다.

 

 

 

21. 접시에 담아보겠습니다. 양파를 얇게 채 썰어서, 접시에 깔아줍니다.

 

 

22. 어묵제육을 양파 위에 올려줍니다.

 

 

 

23. 깨와 홍고추를 올려줍니다.

 

 

24. 완성됐습니다. 밀폐용기에 넣지 말고, 만들어서 바로 먹도록 합니다.

 

 

 

어묵제육

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 230회

 

 

어묵제육