편스토랑, 진서연의 고추기름 비빔면 만들기 (중화풍 두부면 비빔면)

입맛을 잃기 쉬운 여름에 매콤한 비빔면으로 입맛 찾아보세요. 만들기도 쉽고, 더운 여름에 가스불 앞에서 오래 있을 필요도 없습니다. 중화풍의 소스가 가미되어 중식 느낌도 나는데요. 만들기 쉬우니깐, 자주 만들어 먹으세요.

아래 버튼을 누르면, 진서연씨의 고추기름 비빔면 만드는 과정을 영상으로 확인할 수 있습니다.

 

 

 

고추기름 비빔면

 

 

 

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고추기름 비빔면 만들기

 

재료

 

 

• 두부면 200g
• 오이 1/2개
• 셀러리 1대
• 대파 1/2대
• 빨간색 파프리카 1/2개
• 노란색 파프리카 1/2개
• 굵은 고춧가루 1큰술
• 고추씨 1큰술
• 통깨 1큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 치킨 파우더 2/3큰술
• 굴소스 1큰술
• 스테비아 1.5큰술
• 소금 약간
• 흑식초 4큰술
• 화조유 1.5큰술
• 식용유 4큰술
• 고수

 

 

고추기름 비빔면

 

 

고추기름 비빔면 만들기

 

1. 셀러리는 반으로 잘라 얇게 썰어줍니다.

 

 

2. 대파를 채 썰어줍니다.

 

 

3. 오이는 채 썰어줍니다.

 

 

 

4. 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카는 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.

 

 

5. 내열 그릇에 굵은 고춧가루 1큰술, 고추씨 1큰술을 넣습니다.

 

 

 

6. 통깨 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.

 

 

7. 프라이팬에 식용유 4큰술을 넣고 끓여줍니다.

 

 

 

8. 끓는 기름을 양념에 부어줍니다.

 

 

9. 양념과 기름을 골고루 섞어주면 고추기름이 만들어집니다.

 

 

 

10. 고추기름에 치킨파우더 2/3큰술, 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

 

 

11. 스테비아 1.5큰술, 소금 약간을 넣어줍니다.

 

 

 

12. 흑식초 4큰술을 넣어줍니다.

 

 

13. 화조유 1.5큰술을 넣어줍니다.

 

 

 

14. 골고루 섞어주면 고추기름 양념장이 완성됩니다.

 

 

15. 두부면은 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼서 준비합니다.

 

 

 

16. 두부면을 큰 볼에 담습니다. (두부면 말고, 다른 면을 사용해도 됩니다.)

 

 

17. 썰어 놓은 채소들을 넣어줍니다. (오이, 대파, 셀러리, 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카)

 

 

18. 양념장을 붓고, 골고루 버무려줍니다.

 

 

 

19. 접시에 담고, 기호에 따라 고수를 썰어서 올려줍니다.

 

 

20. 완성됐습니다.

 

 

 

고추기름 비빔면

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 230회

 

 

고추기름 비빔면