편스토랑, 장신영의 허니버터 맛탕 만들기

맛탕 좋아하시죠?! 맛있는 맛탕을 만들어 볼텐데요. 장신영씨 레시피로 버터향이 가미되어 좀 더 맛있고, 입맛 돋는 맛탕을 만들어 보겠습니다.

 

 

 

허니버터 맛탕

 

 

 

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허니버터 맛탕 만들기

 

재료

 

 

• 고구마 4개
• 연근 1/2개
• 설탕 12큰술
• 무염버터 4큰술
• 식용유
• 검은깨

 

 

 

허니버터 맛탕

 

 

 

허니버터 맛탕 만들기

 

1. 고구마는 껍질을 까고, 2cm 두께로 썰어줍니다. (모서리가 나타나게 잘라주면 보기에 좋습니다.)

 

 

2. 연근은 껍질을 까고, 0.3mm 두께로 얇게 썰어줍니다.

 

 

3. 웍에 식용유를 넉넉히 붓고 달궈서, 고구마를 160~170도 중불에서 5분 정도 튀기고 건져냅니다.

 

 

 

4. 기름 온도 160~170도에서 연근을 중불로 2분 정도 튀긴 뒤 건져냅니다.

 

 

5. 팬에 식용유 4큰술, 설탕 12큰술을 넣고 중불에서 녹여줍니다.

 

 

 

6. 설탕을 젓지말고, 냄비를 돌리면서 카라멜 색이 나올 때까지 섞으면서 녹여줍니다. 

 

 

7. 설탕이 녹아서 갈색빛이 나면, 무염버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹여줍니다. (설탕 3 : 식용유 1 : 버터 1 비율입니다.)

 

 

 

8. 허니버터 소스에 튀겨진 고구마, 연근을 넣고 빠르게 버무려줍니다.

 

 

9. 맛탕을 그릇에 담기 전에 그릇에 식용유를 살짝 발라줍니다. (그릇에 맛탕이 달라붙는 것을 방지해 줍니다.)

 

 

10. 맛탕끼리 달라붙지 않게 그릇에 넓게 맛탕을 펼쳐줍니다.

 

 

 

11. 검은깨를 뿌려줍니다.

 

 

 

허니버터 맛탕

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 264회