편스토랑, 장신영의 새뱅이 미나리전 만들기

바삭하고 진항 풍미의 새뱅이전을 구워볼게요. 새뱅이만 넣으면 뭔가 허전하니깐, 향긋한 미나리와 같이 부칠게요.

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편스토랑, 장민호의 철판 콘치즈부침개 만들기 (콘치즈전)

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새뱅이 미나리전 만들기

1. 청양고추 1개, 홍고추 1개를 얇게 썰어줍니다.

2. 미나리 300g을 4cm 정도로 먹기 좋은 크기로 자르고, 볼에 담습니다.

3. 부침가루 5큰술, 소금, 후추를 약간 넣습니다.

4. 찬물 60ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.

5. 달군 팬에 식용유를 둘러줍니다. (장신영씨는 새뱅이 튀김을 만든 기름이 있어서 그걸 사용했습니다.)

6. 달군 팬에 미나리 반죽을 올리고, 넓게 펼치고 구워줍니다.

7. 반죽을 넓게 펼치고, 호떡 누르개로 꾹꾹 눌러줍니다.

8. 반죽 위에 새뱅이를 펼쳐 놓고, 호떡 누르개로 꾹꾹 눌러줍니다.

9. 전이 어느 정도 익으면 뒤집고, 앞뒤로 바삭하게 구워줍니다.

10. 얇게 썬 청양고추, 홍고추를 올려줍니다.

11. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 283회