편스토랑, 장신영의 새뱅이탕 만들기

민물 새우인 새뱅이로 진한 국물맛의 새뱅이탕을 끓여보겠습니다. 새뱅이탕 하나만 있으면 밥 한 공기는 그냥 뚝딱하겠네요.

 

 

 

새뱅이탕

 

 

 

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새뱅이탕 만들기

 

재료

 

 

• 민물새우 두 주먹
• 둥근 호박 2/3개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 삶은 시래기 600g

 

- 양념 -

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 된장 1큰술
• 고추 갈은 양념 2큰술 (고추장으로 대체 가능)
• 참치액 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 굵은 소금 약간

 

 

 

새뱅이탕

 

 

 

새뱅이탕 만들기

 

1. 둥근 호박 2/3개를 두껍게 채 썰어줍니다.

 

 

2. 양파 1/2개를 두껍게 채 썰어줍니다.

 

 

3. 홍고추 1개, 청양고추 1개는 어슷 썰어줍니다.

 

 

4. 대파 1대는 숭덩숭덩 썰어줍니다.

 

 

 

5. 삶은 시래기 600g에 고추 간 양념을 2큰술을 넣고 버무립니다. (고추장으로 대체 가능합니다.)

 

 

6. 냄비에 물 1리터를 붓고, 고추장 2큰술을 넣고 풀어줍니다.

 

 

7. 고춧가루 2큰술을 넣고 풀어줍니다.

 

 

 

8. 양념해 재워둔 시래기를 넣습니다.

 

 

9. 된장 1큰술을 넣고 풀어줍니다.

 

 

10. 강불에 끓여줍니다.

 

 

 

11. 국물이 끓어오르면 새뱅이 크게 2 국자, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

 

 

12. 새뱅이가 익으면, 썰어 놓은 양파, 대파, 둥근 호박을 넣고 끓여줍니다.

 

 

13. 굵은소금으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여줍니다.

 

 

 

14. 썰어둔 홍고추, 청양고추, 대파를 고명으로 올려줍니다.

 

 

15. 완성입니다.

 

 

 

새뱅이탕

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 283회