편스토랑, 장신영의 고사리뭇국 만들기 (고사리 무국)

고사리와 소고기를 넣고 뭇국을 끓여 보세요. 맑으면서도 깊은 맛이 아침에 먹기 좋은 국입니다. 물론, 언제든 먹어도 좋은 건 물론이고요.

편스토랑, 장신영의 애호박새송이볶음, 무나물 만들기

애호박볶음과 새송이버섯볶음, 둘 다 집에서 반찬으로 잘 먹는데요. 애호박과 새송이를 같이 볶아서 애호박새송이 볶음 만들어 볼게요. 무나물도 만들어봐요. 애호박 새송이볶음 - 장

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편스토랑, 김재중의 콩나물새우찜 만들기

해물찜이 생각날 땐 간단한 재료로 만들 수 있는 해물찜 같은 요리입니다. 주재료는 냉동새우와 콩나물입니다. 간단한 재료로 아귀찜이나 해물찜 같은 요리를 근사하고 먹음직스럽게 만들어

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고사리뭇국 만들기

1. 대파를 송송 썰어줍니다.

2. 불린 고사리를 듬성듬성 썰어줍니다.

3. 소고기를 국거리용으로 듬성듬성 썰고, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

4. 무를 나박 썰기 합니다.

5. 냄비에 무를 넣고, 들기름을 넣고 볶아줍니다.

6. 무가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (무가 투명할 때까지 볶아주면, 나중에 끓일 때 으스러지지 않습니다.)

7. 무가 다 볶아지면 물 1.5리터, 다시마 1조각(15g), 소고기 200g을 넣습니다.

8. 뚜껑을 덮고, 강불에서 10분간 끓여줍니다.

9, 10분간 끓인 뒤 다시마를 건져냅니다.

10. 썰어 놓은 고사리, 물 1.5리터를 넣고 뚜껑을 덮고, 20분 더 끓여줍니다.

11. 20분 뒤 까나리액젓 1큰술, 국간장 3큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 10분 끓여줍니다.

12. 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

13. 완성입니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 275회