애호박볶음과 새송이버섯볶음, 둘 다 집에서 반찬으로 잘 먹는데요. 애호박과 새송이를 같이 볶아서 애호박새송이 볶음 만들어 볼게요. 무나물도 만들어봐요.
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애호박 새송이볶음 만들기
재료
- 애호박 1개
- 새송이버섯 1.5개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 식용유 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 깨
애호박 새송이볶음 만들기
1. 새송이 버섯 1.5개(1개 반)를 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
2. 애호박 1개를 채 썰어줍니다.
3. 볼에 애호박을 넣고, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 버무려줍니다. 5분간 절여둡니다.
4. 예열한 팬에 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
5. 마늘이 갈색이 나면, 절여둔 애호박과 새송이버섯을 넣고 3~4분 볶아줍니다.
6. 호박이 부드러워지면 참기름 1큰술, 참치액 약간 을 넣어 섞고, 불을 끕니다. (수분이 부족하면 물 2큰술을 넣습니다.)
7. 잔열로 잠시 볶고, 그릇에 담아 한 김 식힌 뒤 깨를 뿌려줍니다.
무나물 만들기
재료
- 무 1kg
- 대파 1/2대 (초록부분)
- 소금 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 들깻가루
- 굵은 소금
- 식용유
- 들기름
- 건조 다시마
무나물 만들기
1. 냄비에 물, 건조 다시마 3장을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
2. 대파 1/2대(초록부분)를 다져줍니다.
3. 무는 껍질을 벗기로, 얇게 채 썰어줍니다.
4. 볼에 채 썬 무를 담고, 굵은소금을 넣고 절입니다.
5. 무가 절여지면, 헹군뒤 물기를 짜줍니다.
6. 웍을 예열한 뒤 식용유, 들기름, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파를 넣고 볶아줍니다.
7. 마늘이 어느 정도 익으면 무를 넣고 볶습니다.
8. 무의 숨이 죽으면 다시마 육수 3큰술을 넣고 볶아줍니다.
9. 소금 1큰술, 설탕 1/3큰술, 들깻가루를 넣고 볶아줍니다.
10. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 257회
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