편스토랑, 기은세의 꿀 대구스테이크 만들기

연한 대구살에 꿀과 갈릭 마요 소스를 곁들인 스테이크입니다. 간단하게 손쉽게 집에서 근사한 레스토랑 분위기를 내기 좋은 요리입니다.

편스토랑, 차예련의 파프리카 소박이 만들기 (파프리카 김치)

차예련씨가 갈매기살로 수육을 만들고 같이 먹으면 좋을 김치를 3가지 담았는데요. 그중에 파프리카 소박이 담는 법을 배워보겠습니다. 조금 색다른 김치인 것 같은데, 수육과 같이 곁들이면 아

winnywinny.xyz

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

기은세씨가 아라비아따 소스를 사용해서 이태리 느낌 나는 곱창전골을 만든다고 합니다. 곱창전골 좋아하시는 분들은 이거 꼭 만들어 보세요. 곱창전골의 새로운 레시피입니다. 이태리 곱창전

winnywinny.xyz

꿀 대구스테이크 만들기

※ 베이비 아스파라거스는 일반 아스파라거스로 대체가 가능합니다.

1. 냉동 대구는 15분 정도 실온에서 해동시켜 줍니다.

2. 마늘 4톨을 잘게 다져줍니다. (직접 다진 마늘을 사용하면 향이 더 진하지만, 시판용 다진 마늘을 사용해도 됩니다.)

3. 볼에 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1작은술, 다진 마늘, 소금, 후추 약간을 넣고 섞어서 갈릭 마요 소스를 만듭니다.

4. 해동시킨 대구살을 키친타월로 감싸 수분을 제거하고, 소금, 후추를 뿌려 밑간 해줍니다.

5. 팬에 올리브오일을 두르고, 대구 필렛을 중불로 구워줍니다.

6. 팬 한쪽에는 베이비 아스파라거스를 놓고, 함께 구워줍니다.

7. 베이비 아스파라거스에 소금, 후추를 뿌려 밑간 해줍니다.

8. 대구는 겉면이 노릇해지면, 살이 흐트러지지 않게 한 번만 뒤집어줍니다. (자주 뒤집으면 생선살이 부서질 수 있습니다.)

9. 접시에 꿀을 넉넉하게 둘러줍니다.

10. 꿀 위에 아스파라거스를 올리고, 대구살을 올려줍니다.

11. 대구 위에 갈릭 마요 소스를 올려줍니다.

12. 갈릭 마요 소스 겉면을 토치로 노릇하게 구워줍니다. (소스를 구워주면 고소한 풍미가 더 살아납니다.)

13. 완성입니다.

편스토랑, 차예련의 파프리카 소박이 만들기 (파프리카 김치)

winnywinny.xyz

편스토랑, 기은세의 이태리 곱창전골 만들기

winnywinny.xyz

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 276회