시금치를 넣은 계란찜이라고 하니, 뭘까 궁금증이 생겨납니다. 일반적으로 알고 있는 계란찜은 물에 계란을 풀어 넣고 끓이는 방식인데, 시금치를 넣고 끓이는 건가 싶습니다. 그런데, 윤유선씨의 계란찜은 프라이팬에 만들어서, 약간 피자 같은 느낌이 듭니다. 어떻게 만드는 걸까요?
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시금치 계란찜 만들기
재료
- 시금치 1/2단 (6포기)
- 방울토마토 8개
- 표고버섯 2개
- 달걀 5개
- 우유 4큰술
- 소금
- 후추
- 올리브유
- 슈레드치즈 한 줌
시금치 계란찜 만들기
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 밑동과 억센 줄기를 잘라줍니다.
2. 방울토마토는 베이킹 소다로 깨끗이 씻은 뒤 반으로 잘라줍니다.
3. 표고버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다. 마른 팬에 표고버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 살짝 덖어줍니다.
4. 계란 5개를 볼에 풀어줍니다. 소금, 후추, 우유 4큰술을 넣고 섞어줍니다.
5. 마른 팬에 표고버섯을 넣고, 갈색이 될 때까지 살짝 덖어줍니다. 덖은 표고버섯은 그릇에 담아둡니다.
6. 팬을 약불로 켠 후 올리브유를 둘러줍니다. 시금치를 넣고 팬에 펼쳐줍니다.
7. 풀어놓은 계란물을 골고루 부어줍니다.
8. 반으로 썰어 놓은 토마토를 골고루 올려줍니다.
9. 볶은 표고버섯도 올려줍니다.
10. 슈레츠치즈를 골고루 뿌려줍니다.
11. 뚜껑을 덮고, 중약불에서 15분 정도 익혀줍니다.
12. 15분 뒤 치즈가 녹고, 계란이 익으면서 부풀어 올랐습니다.
13. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 234회
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