제철 꽃게로 입호강 눈호강 시키는 요리를 만들어 보겠습니다. 어려울 것 같지만, 의외로 쉽습니다. 푸짐하고, 근사해 보이니깐 한 번쯤 꼭 만들어보세요.
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철판 꽃게구이 만들기
재료
- 꽃게 6마리
- 버터 60g
- 양파 1개
- 마늘 20알
- 올리브오일
- 홍게액젓 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 생파슬리 반 줌
- 후추
- 파마산 치즈
- 게딱지볶음밥 -
- 버터 10g
- 즉석밥 1.5개
철판 꽃게구이 만들기
1. 꽃게 손질부터 합니다. 솔로 꽃게의 몸통과 다리 사이를 깨끗이 닦아줍니다.
2. 배딱지와 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다.
3. 꽃게 입부분에 가위를 대고 등딱지를 벌립니다.
4. 모래주머니, 입, 아가미를 제거합니다.
5. 몸통을 4등분으로 잘라줍니다. 알이 튀어나오지 않게 주의합니다.
6. 꽃게 몸통과 게딱지를 다른 찜기에 넣습니다.
7. 찜통에 물을 끓인 뒤 3~5분간 꽃게를 쪄줍니다. (꽃게를 미리 쪄야 볶을 때 물이 생기지 않고, 살이 단단해집니다.)
8. 양파 1개, 마늘 20알을 잘게 다져줍니다.
9. 달군 철판에 올리브유를 둘러줍니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
10. 찐 꽃게 몸통을 철판에 넣고 볶아줍니다. (게딱지는 넣지 않습니다.)
11. 홍게액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.
12. 꽃게가 노릇해지면 버터 60g을 넣고, 중약불에서 볶아줍니다.
13. 그릇에 담고, 송송 썬 생파슬리와 후추를 뿌려주면 완성입니다.
게딱지 볶음밥 만들기
재료
- 버터 10g
- 즉석밥 1.5개
게딱지 볶음밥 만들기
1. 철판꽃게구이를 만든 뒤, 철판에 즉석밥 1.5개, 버터 10g을 넣고 볶아줍니다.
2. 게딱지에 붙은 내장을 긁어 넣고, 밥과 함께 볶아줍니다.
3. 고슬고슬하게 볶은 밥을 게딱지에 담습니다.
4. 송송 썬 파슬리와 치즈를 뿌려줍니다.
5. 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 262회
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