장민호씨가 꽃게로 코스요리를 만듭니다. 앞서 꽃게 철판구이, 게딱지 볶음밥을 만든데 이어서 꽃게 마라샹궈, 마라 짜장라면을 만듭니다. 처음부터 하나씩 따라 해 보세요.
편스토랑, 장민호의 철판 꽃게구이, 게딱지 볶음밥 만들기
제철 꽃게로 입호강 눈호강 시키는 요리를 만들어 보겠습니다. 어려울 것 같지만, 의외로 쉽습니다. 푸짐하고, 근사해 보이니깐 한 번쯤 꼭 만들어보세요. 철판 꽃게구이 - 장민호의 로제
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편스토랑, 진서연의 오버나이트 오트밀 만들기, 오트밀크 만들기
오트밀은 귀리를 압착하여 만든 가공품으로 식이섬유가 백미의 19배이고 소화에도 좋은 세계 10대 슈퍼푸드라고 알려져 있습니다. 건강에도 좋고, 다이어트에도 좋다고 합니다. 하지만, 아무리
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꽃게 마라샹궈 만들기
재료
- 철판꽃게구이
- 라오깐마 땅콩 고추기름 3큰술
- 마늘 5알
- 건고추 2개
- 마라샹궈소스 1봉
- 알배추 4장
- 청경채 2개
- 고기 느타리버섯 30g
- 푸주 20g
- 감자 2개
- 연근 100g
- 고수잎 10g (기호에 따라 사용 함)
꽃게 마라샹궈 만들기
1. 푸주 30g은 2시간 정도 찬물에 불려줍니다.
2. 철판꽃게구이를 준비합니다.
3. 마늘 5알은 편썰기합니다.
4. 감자 2개, 연근 100g을 얇게 썰어줍니다.
5. 청경채 2개, 고기느타리버섯 30g은 밑동을 자르고 한 깨씩 떼어냅니다.
6. 알배추 4장은 한입 크기로 썰어줍니다.
7. 불린 푸주 30g, 건고추 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
8. 내열 용기에 연근을 넣은 뒤, 반쯤 잠길 정도로 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 2분 돌려줍니다.
9. 달궈진 팬에 라오깐마 땅콩 고추기름 3큰술을 넣습니다.
10. 편 썬 마늘, 건고추 2개를 넣고 볶아줍니다.
11. 감자, 연근, 푸주, 고기느타리버섯을 넣고 볶아줍니다.
12. 마라샹궈소스를 넣고 볶아줍니다.
13. 감자가 말랑해지면 덜어둔 철판꽃게구이를 넣고 양념과 잘 섞으며 볶아줍니다.
14. 알배추, 청경채를 넣고 강불에 빠르게 볶아줍니다.
15. 그릇에 담고, 기호에 따라 고수잎 10g을 올려줍니다.
마라 짜장라면 만들기
재료
꽃게 마라상궈
짜장라면 1개
고수잎 10g (기호에 따라 사용함)
마라 짜장라면 만들기
1. 끓는 물에 짜장라면 1개와 건더기 수프를 설익게 끓여줍니다.
2. 라면 삶은 물을 버리고, 짜장 수프를 넣고 비벼줍니다.
3. 웍에 앞에서 만든 꽃게 마라샹궈와 짜장라면을 넣고 1분간 볶아줍니다.
4. 그릇에 담고, 기호에 따라 고수잎 10g을 올려줍니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 262회
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