편스토랑, 장민호의 사과케이크 만들기

사과로 맛있는 케이크 만들어보세요. 고급 디저트 카페 못지않은 맛과 멋을 느낄 수 있는 레시피를 장민호씨가 알려드립니다.

편스토랑, 장민호의 옥돔튀김, 도넛튀김 만들기

옥돔으로 튀김을 만들 건데요. 옥돔 손질할 때 비늘은 제거하지 마세요. 옥돔튀김의 하이라이트를 이 비늘이 만들어줄 테니까요. 도넛튀김은 뭘까요? 양파와 긴 죽봉어묵으로 마치 도넛 같은 모

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편스토랑, 이상우의 뚱딴지 생채 만들기 (돼지감자)

뚱딴지는 돼지감자라고도 하는데요. 이름이 둘 다 특이하고, 재밌습니다. 그런데, 이 뚱딴지가 당뇨 등 건강에 무척 좋다는데요. 무와 비슷한 식감으로 그냥 먹어도 되고, 요리를 만들어도 됩니

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사과케이크 만들기

1. 사과는 껍질째로 얇게 슬라이스 해줍니다.

2. 달궈진 팬에 사과를 넓게 펼쳐서 넣습니다.

3. 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 버터 20g을 넣고 중약불에서 약 5분 동안 졸여줍니다. 뚜껑을 열고 졸여서 수분을 날려줍니다.

4. 사과가 노릇해지면 뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 더 익혀줍니다.

5. 팬케이크 셰이크 반죽 통에 우유 400ml를 붓고 1분간 흔들어줍니다. (일반적인 팬케이크 믹스를 활용하세요.)

6. 프라이팬 뚜껑을 열고, 수분이 자작해지면 사과를 가지런히 정리를 해줍니다.

7. 사과 위에 팬케이크 반죽을 얇게 부어줍니다.

8. 뚜껑을 덮고 약불에 10분간 익혀줍니다.

9. 프라이팬 위에 접시를 덮고, 팬을 뒤집어서 접시에 사과 케이크를 담습니다. (편한 방법으로 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.)

10. 피스타치오를 잘게 다져서 뿌려줍니다.

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 253회