편스토랑, 이찬원의 닭한마리 미역국 만들기

미역이 생각보다 몸에 좋은 거 아시죠?! 이 미역과 닭 한 마리를 통째로 끓여서 간단하게 보양식을 만들어 보겠습니다. 좋은 보양식도 많지만, 이찬원씨의 닭 한 마리 미역국은 보양식치고는 참 간단하게 만들 수 있는 레시피인 것 같아요.

편스토랑, 이찬원의 복분자수육 만들기

수육을 만드는 방법도 다양한데요. 이번에는 복분자주를 넣어서 더 향긋하고 맛있는 수육을 만들어보겠습니다. 겉바속촉의 맛있는 수육 만드는 방법을 이찬원씨한테 배워볼게요. - 이찬원

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편스토랑, 남윤수의 가성비 좋은 돼지 앞다리살 돈가스 만들기

요즘 물가가 장난이 아닙니다. 배추도 비싸고, 고기도 비쌉니다. 이럴 때 가성비 좋은 돼지고기 앞다리살을 활용해서 돈가스 만들어보세요. 가성비도 가성비지만, 자취요리 전도사 남윤수 레시

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닭한마리 미역국 만들기

1. 미역은 미지근한 물에 15분간 불려줍니다.

2. 15분간 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

3. 닭은 목, 날개 끝부분, 꼬리 끝부분을 가위로 잘라서 지방을 제거해 줍니다.

4. 손질한 닭은 깨끗하게 씻어줍니다.

5. 대파 1대는 닭 육수용으로 큼직하게 썰고, 1/2대는 나중에 고명용으로 송송 썰어줍니다.

6. 냄비에 손질한 닭을 통째로 넣고, 물 1.5리터, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 30분간 강불로 끓여줍니다.

7. 육수가 끓으면, 닭은 건져내고 육수를 체에 걸러내어 불순물을 제거해 줍니다.

8. 미역국을 끓일 냄비를 약불로 달군 뒤, 들기름을 두릅니다.

9. 불려서 물기를 짠 미역을 볶아줍니다.

10. 미역의 물기가 날아가면, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 강불에 볶아줍니다. 미역이 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

11. 볶은 미역에 닭과 육수를 넣고 뚜껑 덮고 10분간 끓여줍니다.

12. 뽀얀 국물이 우러난 닭 한 마리 미역국이 완성됐습니다. 그릇에 담고, 소금으로 간을 해줍니다.

편스토랑, 이찬원의 복분자수육 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 252회