이번 방송에서는 장민호씨가 여러 가지 튀김을 만들었습니다. 가장 먼저 만든 요리가 국수튀김인데요. 조금 생소할 수도 있지만, 말 그대로 국수를 튀긴 요리입니다. 국수도 튀김물을 묻혀서 튀기면 맛있고, 그 위에 다른 요리를 올려서 또 다른 요리의 접시처럼 활용이 가능하다고 합니다.
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국수튀김 만들기
재료
- 소면
- 계란 1개
- 튀김가루 400g
- 탄산수 700ml
- 식용유
국수튀김 만들기
1. 볼에 계란 1개를 깨서 넣고, 잘 풀어줍니다.
2. 차가운 탄산수 700ml를 넣어 거품이 날 정도로 빠르게 휘저어줍니다.
3. 튀김가루 400g을 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어줍니다.
4. 팬에 기름을 붓고, 예열을 해줍니다.
5. 소면을 100원 크기만큼 단단히 쥐고, 끝부분만 튀김 반죽에 담급니다.
6. 반죽이 묻은 부분을 약 170도 기름에 넣고, 10초간 먼저 튀깁니다.
7. 끝부분이 어느 정도 고정되면, 면전체를 기름에 넓게 튀겨줍니다.
8. 손가락에 튀김 반죽을 약간씩 묻혀 국수 전체에 흩뿌려줍니다.
9. 약 170도 기름에 1~2분간 노릇하게 튀기면 완성입니다.
10. 완성입니다. 그 위에 다른 요리를 올려서 접시처럼 사용할 수도 있고, 먹을 수도 있습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 247회
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