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장민호씨의 명란감자크림우동은 이번 방송에서 우승한 메뉴입니다. 쉽지만, 그럴싸합니다. 초보도 어렵지 않게 만들어서, 솜씨를 뽐내기에 이보다 좋은 메뉴가 있을까 싶습니다. 집에서도 깔끔하고 고급스러운 맛집 솜씨 낼 수 있는 요리. 명란감자크림우동 만드는 방법 알아보겠습니다.
명란감자크림우동 만들기
재료
- 우동사리 230g
- 명란젓 2줄
- 감자 2개
- 청양고추 1개
- 생크림 200ml
- 설탕 1큰술
- 소금 1/3큰술
- 후추
- 김가루
명란감자크림우동 만들기
1. 감자는 적당한 크기로 자른 뒤 삶아줍니다.
2. 삶은 감자를 으깨기를 이용해 으깨줍니다.
3. 으깬 감자에 생크림 200ml를 부어줍니다.
4. 설탕 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추를 듬뿍 넣어줍니다.
5. 불을 약불로 하고, 크림 질감이 될 때까지 잘 저어가며 끓여줍니다.
(너무 뻑뻑하면, 생크림을 조금 넣어줍니다.)
크림 질감이 되면 불을 끕니다.
6. 명란을 반 가른 후 명란 속을 긁어 모읍니다.
7. 명란을 감자크림에 넣고 섞어줍니다.
8. 끓는 물에 우동면을 넣고 2분간 삶아줍니다.
9. 면이 익으면 삶은 면을 그릇에 담습니다.
10. 명란감자크림을 면 위에 붓고, 면이 덮이도록 펼쳐줍니다.
11. 명란 1줄을 슬라이스 해서 고명으로 올리고 다진 청양고추와 김가루를 약간 올려줍니다.
출처 : KBS 신상출시 편스토랑 212회
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