편스토랑, 이상우의 칼빔면 만들기

이상우씨 레시피로 칼국수면을 사용해서 비빔면 만들어 볼게요. 양념장이 아주 맛있답니다. 면을 삶아서, 차가운 물에 헹궈 면이 불지 않도록 해주세요.

 

 

 

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칼빔면 만들기

 

재료

 

 

• 칼국수면 150g
• 상추 3장
• 무순
• 깨
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 홍게맛 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 식초 2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 조미료(미원) 1꼬집

 

 

칼빔면 만들기

 

1. 끓는 물에 칼국수면을 넣고 3분 30초 삶아줍니다. 면을 넣고 젓가락으로 저어서 풀어줍니다.

 

 

2. 삶은 칼국수 면은 찬물에 헹군 뒤 채에 밭쳐 물기를 뺍니다.

 

 

3. 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛간장 1큰술을 넣습니다.

 

 

 

4. 올리고당 1큰술, 식초 2큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다.

 

 

5. 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 미원 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

 

6. 상추를 채 썰어줍니다.

 

 

 

7. 그릇에 칼국수면, 양념장, 상추를 넣고 비벼줍니다.

 

 

8. 그릇에 담고, 무순을 올려줍니다. 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 256회