미역국 맛있게 쉽게 끓이는 방법 이상엽씨 레시피로 배워보겠습니다.
왕갈비 미역국인데, 왕갈비 없이 끓여도 맛있을 것 같아요. 시판용 사골육수로 쉽게 끓이는 방법 알아두면 좋겠네요.
이상엽의 콜드시어링 스테이크 샌드 만들기
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이상엽의 순대국밥 만들기, 버터빨간장 만들기
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왕갈비 미역국 만들기
재료
- 왕소갈비 800g
- 자른 미역
- 시판 사골곰탕 500ml
- 물 500ml
- 다진 마늘 0.5큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 참기름
- 소금
- 소주 100ml
왕갈비 미역국 만들기
1. 왕소갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 고기가 다 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고, 소주 100ml를 넣고 10분간 애벌 삶기 해줍니다.
3. 자른 미역 한 줌을 물에 불려줍니다.
4. 냄비에 참기름을 한 바퀴 두르고, 미역을 볶아줍니다.
5. 시판 사골곰탕 500ml와 물 500ml를 넣고 끓입니다.
6. 다진 마늘과 멸치액젓을 넣고 끓여줍니다. 간을 보고, 필요하면 소금을 약간 넣어줍니다.
이렇게만 끓여도 미역국 맛있겠네요.
7. 애벌 삶기 해둔 왕소갈비를 넣고, 국물이 우러나도록 40분 이상 푹 끓여줍니다.
8. 완성됐습니다. 맛있게 먹어요.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 206회
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