편스토랑, 이상엽의 육회케이크 만들기 (육회 케이크)

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다. 육회도 맛있지만, 육회로 케이크를 만들어 준다면 정말 기분 좋을 것 같습니다.

 

맛있고, 예쁜 레스토랑 비주얼의 육회케이크 만드는 방법 알아보겠습니다.

 

 

 

이상엽의 육회케이크 만드는 영상 보기

이상엽의 하나뿐인 케이크! [육회케이크]★ 고추장 육회로 3단 케이크를!? 파인다이닝 비주얼♥ |

 

 

 

육회케이크 만들기

 

 

재료

• 육회용 고기 150g
• 아보카도 1개
• 레몬 1/2개
• 다진 쪽파 약간
• 올리브유 1큰술
• 고추장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 0.5큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 소금 한 꼬집
• 후추 약간
• 다시다 0.5큰술
• 루콜라
• 래디시
• 로즈메리

 

 

 

육회케이크 만들기

 

1. 육회용 고기 150g에 다진 쪽파, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다시다 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 버무려줍니다.

 

 

 

 

 

2. 잘 익은 아보카도를 반으로 자르고, 씨를 발라낸 후 숟가락으로 속으로 파냅니다.

 

 

3. 아보카도를 잘게 다져줍니다.

 

 

4. 잘게 다진 아보카도에 올리브유 1큰술, 소금 한 꼬집, 레몬 1/2개의 즙을 짜서 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

5. 원형 틀을 그릇 위에 올려 줍니다.

 

 

6. 원형 틀 안에 루콜라 잎을 여러 장 깔아줍니다.

 

 

7. 다져서 양념해 놓은 아보카도를 루콜라 위에 펴서 담습니다.

 

 

8. 아보카도 위에 만들어 놓은 육회를 올려줍니다.

 

 

 

 

 

9. 얇게 썬 래디시, 로즈메리, 레몬 제스트(레몬 껍질 간 것) 등의 허브를 올려서 장식을 해 줍니다.

 

 

 

 

 

10.. 원형 틀을 천천히 빼주면 완성입니다.

 

 

 

 

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이상엽의 하나뿐인 케이크! [육회케이크]★ 고추장 육회로 3단 케이크를!? 파인다이닝 비주얼♥ |

 

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 206회