편스토랑, 이상엽의 달걀아보샌드 만들기 (또띠아, 토르티야)

토르티야로 간편하고 맛있으면서도, 뭔가 고급스러운 그런 요리 만들어보겠습니다. 간식으로도 좋고, 아침 혹은 브런치로 먹으면 좋을 것 같아요

 

편스토랑 200회 우승자인 이상엽씨한테 요리 한 수 배워봅니다.

 

 

 

 

- 이상엽의 달걀아보샌드 만들기 영상

달걀 요리왕 이상엽★ 오늘은 [달걀아보샌드]다! 어머니도, 예비신부도 좋아하는 달걀 브런치 공

 

 

 

 

달걀아보샌드 만들기

 

 

재료

토르티야 1장

페타 치즈 2큰술

달걀 1개

아보카도 1/2개

크러쉬드 레드페퍼 한 꼬집

 

 

 

 

달걀아보샌드 만들기

 

1. 약불로 달군 팬에 토르티야를 놓고, 양쪽면을 노릇하게 굽습니다. 구운 후 접시에 놓아둡니다.

 

 

 

 

 

2. 약불로 달궈진 팬에 페타 치즈를 흩뿌려 놓고, 녹여줍니다. 

(페타 치즈가 없을 경우, 파마산 치즈도 사용 가능합니다.)

 

 

3. 녹은 치즈 위에 달걀을 1개 깨서 놓고, 크러쉬드 레드페러를 한 꼬집 뿌려줍니다.

 

 

4. 뚜껑을 덮고, 반숙이 될 때까지 약불에서 익혀줍니다.

 

 

5. 달걀이 적당히 익으면, 불을 꺼둡니다.

 

 

 

 

 

6. 아보카도는 도마 위에 놓고, 칼을 대고 한 바퀴를 돌려서 반을 가르고, 두 손으로 반절씩 양쪽을 잡고, 돌려서 반쪽을 내줍니다. 칼로 가운데 씨를 콕 쳐서 빼줍니다.

 

7. 씨를 뺀 아보카도는 숟가락을 빙그르 돌려서, 껍질과 알맹이를 분리해 줍니다.

 

 

8. 아보카도 반개를 슬라이스 하고, 손으로 위에서 살며시 눌러 비스듬하게 눕혀 줍니다.

 

 

 

 

 

9. 접시에 있는 토르티야 위에 아보카도를 올려줍니다.

 

 

10. 팬에 익혀둔 달걀을 아보카드 위에 올려줍니다.

 

 

11. 완성입니다. 살며시 반으로 접어서 먹으면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

※ 잠깐! 

 

아보카도는 사과와 함께 검은 봉지에 넣고, 실온에 놔두면 더 잘 익다는고 합니다. (후숙)

 

 

 

 

- 이상엽의 달걀아보샌드 만들기 영상

달걀 요리왕 이상엽★ 오늘은 [달걀아보샌드]다! 어머니도, 예비신부도 좋아하는 달걀 브런치 공

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑 204회