편스토랑, 어남선생 류수영의 치킨떡볶이 만들기

정말 편스토랑과 어남선생 류수영씨의 인기가 대단합니다. 류수영씨가 미국 스탠포드 대학에서 한식에 대한 강의와 한식 요리 체험 수업을 하고 왔다니 흐뭇해집니다. 이번 방송에서는 미국 스탠포드 대학에서 수업한 요리를 만들었습니다. 그리고, 더 맛있게 먹을 수 있는 소스를 추가적으로 소개했습니다.

아래 버튼을 눌러서 류수영씨의 생생한 요리 영상 감상하세요.

 

 

치킨떡볶이

 

 

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치킨떡볶이 만들기

 

재료

 

 

• 닭다리 5개 (400g)
• 밀 떡볶이떡 300g
• 대파 2대
• 소금 3꼬집
• 통깨
• 식용유

 

- 양념장 -

• 고추장 2큰술
• 진간장 2큰술
• 참기름 2큰술
• 케첩 3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 설탕 4큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 물 2큰술

 

- 연유마요 소스-

• 마요네즈 4큰술
• 연유 2큰술
• 꿀 1큰술

 

 

치킨떡볶이

 

 

치킨떡볶이 양념장 만들기

 

1. 볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 4큰술을 넣습니다.

 

 

2. 진간장 2큰술, 참기름 2큰술을 넣습니다.

 

 

 

3. 케첩 3큰술, 고추장 2큰술을 넣습니다.

 

 

4. 다진 마늘 1큰술, 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

5. 이 양념장은 제육볶음 등 모든 빨간 볶음 요리에 잘 어울립니다. 또, 그냥 밥이나 면에 넣어서 비벼 먹어도 맛있습니다.

 

 

치킨떡볶이

 

 

 

 

치킨떡볶이

 

 

연유마요소스 만들기

 

1. 볼에 마요네즈 4큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

2. 연유마요소스가 완성됐습니다.

 

 

치킨떡볶이

 

 

 

 

치킨떡볶이

 

 

치킨떡볶이 만들기

 

1. 프라이팬을 강불로 예열한 뒤 닭다리를 올려줍니다. 뒤집지 말고 1~2분 정도 그대로 놔둡니다.

 

 

2. 1~2분 후에 뒤집어 줍니다.

 

 

 

3. 소금 3꼬집을 뿌리고, 불을 약불로 줄여줍니다.

 

 

4. 기름을 한바퀴 둘러주고, 프라이팬 뚜껑을 덮습니다.

 

 

 

5. 뚜껑 덮고 15분 동안 닭을 익혀줍니다. 중간중간 타지 않도록 뒤집어 줍니다.

 

 

6. 15분 지나서 보면 닭이 잘 익어 있습니다.

 

 

 

7. 썰어 놓은 대파를 팬에 넣습니다. 불을 강불로 높이고 볶아줍니다.

 

 

8. 볶다가 파가 갈색이 되면, 떡을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

9. 뚜껑을 덮고, 익혀줍니다. 중간중간 팬을 흔들어서 재료들을 섞어줍니다.

 

 

10. 떡이 바싹 구워질 때까지 구워줍니다.

 

 

 

11. 기름을 한바퀴 둘러줍니다.

 

 

12. 약불로 줄입니다. 만들어 놓은 양념장을 5큰술 넣고, 골고루 섞어줍니다.

 

 

 

13. 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮습니다. 1분 정도 뜸 들이기 합니다.

 

 

14. 뜸들이기 후 조리가 끝난 모습입니다.

 

 

 

15. 그릇에 담고, 깨를 뿌려줍니다.

 

 

16. 연유마요 소스를 뿌려줍니다.

 

 

 

17. 완성됐습니다.

 

 

치킨떡볶이

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 228회

 

 

치킨 떡볶이