편스토랑, 어남선생 류수영의 러브 황태해장국 만들기, 끓이기 평생 레시피

황태해장국은 이거 하나만 알면 평생 써먹을 수 있는 어남선생 류수영씨의 황태해장국 평생 레시피를 알아보겠습니다. 이 레시피로 몇 번만 연습하면, 언제나 가게에서 파는 것 같은 맛있는 황태해장국을 즐길 수 있습니다. 맛보장 레시피, 어남선생 류수영씨의 평생 황태해장국 만들어보세요. 이 레시피로 부인에게 황태해장국 끓여주면 사랑받는 남편 되실 거예요.

아래 버튼을 눌러서, 류수영씨의 상세한 설명과 함께 황태해장국 만드는 과정을 영상으로 확인하세요.

 

 

황태해장국

 

 

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황태해장국 만들기

 

재료

 

 

• 황태채 50~60g
• 무 500g
• 두부 1/2모
• 콩나물 200g
• 대파 1대
• 달걀 2개
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름 3큰술
• 식초 1큰술
• 국간장 3큰술
• 참치액 3큰술
• 굵은 소금 1/2큰술
• 물 2리터

 

 

황태해장국

 

 

황태해장국 만들기

 

1. 황태채는 손가락 2마디 크기로 잘라줍니다.

 

 

2. 자른 황태채를 물에 헹구고, 물을 따라냅니다.

 

 

 

3. 너무 꽉 짜지 말고, 손으로 살짝만 물기를 짜줍니다.

 

 

4. 무는 껍질을 깎아내고, 나박 썰기 해줍니다. 대파 1대를 송송 썰어줍니다. 콩나물은 물에 씻어줍니다.

 

 

 

5. 주재료인 황태채와 무의 손질이 끝났습니다.

 

 

6. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 예열을 해줍니다.

 

 

 

7. 약불로 불을 줄이고, 참기름 3큰술을 냄비에 넣습니다.

 

 

8. 다진 마늘 1/2큰술, 황태채를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

9. 마늘이 노르스름해지면 물 2리터를 부어줍니다.

 

 

10. 나박 썰기로 썰어둔 무를 넣고 강불에서 끓여줍니다.

 

 

 

11. 물이 끓으면 식초 1큰술, 국간장 3큰술, 참치액 3큰술, 굵은소금 1/2을 넣고 뚜껑을 닫고 중약불에 20분 정도 끓여줍니다.

 

 

12. 20분 뒤 국물이 푹 우러났습니다.

 

 

 

13. 먹기 좋은 크기로 두부를 썰어서 넣어줍니다.

 

 

14. 달걀 2개를 풀어서 달걀물을 만든 뒤 부어줍니다. 가늘게 부어주면 몽근하고 깔끔한 국을 만들 수 있습니다.

 

 

 

15. 달걀물을 붓고, 불을 꺼줍니다. 국을 휘젓지 않습니다.

 

 

16. 대파와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 3분간 끓여줍니다.

 

 

 

17. 완성됐습니다.

 

 

18. 뚝배기에 덜어보겠습니다. 콩나물에 건더기를 넣고, 국물을 붓고 끓여줍니다.

 

 

 

19. 기호에 따라 청야고추를 추가해 줍니다.

 

 

황태해장국

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 226회

 

황태해장국