어남선생 류수영씨한테 궁중떡볶이 만드는 방법 배워볼게요. 고추장떡볶이도 좋지만 조금 색다른 떡볶이가 먹고 싶다면 도전해 보세요. 불고기 같기도 하고, 국물에 밥을 비벼 먹어도 맛있답니다.
아래 버튼을 눌러서 어남선생 류수영씨의 재미난 설명과 함께 영상 감상하세요.
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궁중떡볶이 만들기
재료
- 소고기 불고기용 200g
- 쌀 떡볶이떡 500g
- 대파 2대
- 소금 2꼬집
- 참기름 1큰술
- 식용유 1바퀴
- 통깨
- 진간장 6큰술
- 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 배 음료 1캔 (238ml)
- 물 100ml
궁중떡볶이 만들기
1. 대파 2대를 반으로 가르고 5cm 길이로 잘라줍니다.
2. 소고기는 얼린 상태에서 썰거나, 녹았을 경우 한 장씩 떼어내서 접은 후 한 입 크기로 썰어줍니다.
3. 떡은 찬물에 씻어주면, 재료 준비가 다 됐습니다.
4. 팬은 강불에서 달궈서 예열해 줍니다.
5. 기름을 두루지 않은 상태에서 달궈진 팬에 대파를 넣고 펼쳐 줍니다. 파가 거뭇거뭇해질 때까지 2분 정도 놔둡니다. 파를 뒤집지 않습니다.
6. 파가 거뭇거뭇해지면, 기름을 한 바퀴 두르고 볶아서 파기름을 내줍니다.
7. 고기를 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 나무젓가락으로 풀어줍니다.
8. 소금 2꼬집을 넣고, 고기를 볶아줍니다.
9. 고기의 핏기가 사라지면, 중불로 불을 줄입니다. 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 간장 6큰술을 넣고, 바르르 끓여줍니다.
11. 굴소스 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
12. 설탕 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
13. 떡을 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
14. 배 음료 1캔과 물 반 컵(100ml)을 넣고 강불에서 끓여줍니다.
15. 물이 끓으면 중불로 줄이고 3분 동안 끓여줍니다.
16. 약불로 줄이고 뭉근하게 졸여줍니다.
17. 숟가락으로 팬 바닥을 긁었을 때 길이 생길 때까지 뭉근하게 졸여줍니다.
18. 참기름 1큰술을 넣습니다.
19. 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 222회
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