양지은씨가 더덕구이를 무척 좋아한다고 합니다. 진안으로 가족 여행을 왔는데, 더덕이 좋다고 남편분이 더덕구이를 만들어 준다고 하는데. 어떻게 만드는지 알아볼게요.
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더덕구이 만들기
재료
- 깐 더덕 300g
- 쪽파 약간
- 통깨
- 참기름
- 양념 -
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 꿀 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
더덕구이 만들기
1. 깐 더덕은 반으로 잘라 주먹이나 요리용 망치로 두드려 평평하게 펴줍니다.
2. 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어서 양념을 만듭니다. (더덕의 향을 살리기 위해서 다진 마늘은 생략합니다.)
3. 더덕에 양념을 골고루 발라줍니다.
4. 그릴이나 프라이팬에 양념한 더덕을 올려 타지 않게 뒤집어가며 구워줍니다.
5. 그릇에 담고, 송송 썬 쪽파를 올리고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 236회
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