편스토랑, 진서연의 통새우 타코 만들기

요즘 SNS에 핫한 간식 레시피입니다. 새우살이 통째로 들어간 패티를 구워서, 통새우 타코 만들어 보겠습니다. 간식으로도 좋고, 도시락 메뉴로도 좋습니다.

 

 

 

통새우타코 만들기

 

 

 

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통새우 타코 만들기

 

재료

 

 

• 통밀 토르티야(15cm)
• 당근 1/4개
• 양배추 한 주먹
• 소금 4꼬집
• 식용유 

 

- 새우패티 -

• 냉장 새우 13~14마리
• 감자전분가루 0.5큰술
• 소금 2꼬집
• 후추 2꼬집

 

-소스 -

• 마요네즈 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 알룰로스 0.7큰술
• 고추냉이 1/2큰술

 

 

 

통새우타코 만들기

 

 

 

통새우 타코 만들기

 

1. 양배추와 당근을 채 썰어줍니다.

 

2. 볼에 썰은 양배추와 당근을 넣고, 소금 4꼬집을 넣고 숨이 죽을 때까지 5분간 절여줍니다.

 

 

3. 5분간 절인 뒤 물을 짜줍니다.

 

 

 

4. 볼에 마요네즈 1큰술, 고추냉이 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 0.7큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

5. 고추냉이 마요소스가 완성됐습니다.

 

 

6. 팬에 토르티야를 올려 중약불로 앞뒷면을 골고루 구워줍니다.

 

 

 

7. 칼 옆면으로 새우를 눌러 으깬 후 다져줍니다.

 

 

8. 다진 새우에 소금, 후추, 전분가루를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

9. 팬에 식용유를 두르고 새우 패티를 만들어 올린 뒤 강불로 노릇하게 구워줍니다.

 

 

10. 밑부분이 불게 익으면 뒤집어서 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

11. 절인 양배추와 당근의 물기를 꽉 짠 뒤 고추냉이 마요소스를 넣고 섞어줍니다.

 

 

12. 구워 놓은 토르티야 위에 소스에 버무린 양배추와 당근을 올려줍니다.

 

 

 

13. 구운 새우패티를 올리고 반으로 접어줍니다.

 

 

14. 접시에 담아줍니다. 완성입니다.

 

 

 

통새우타코 만들기

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 236회