이번 방송에서 장민호씨는 고추를 이용해서 3가지 요리를 했습니다. 지난 포스팅에서는 고추로 가장 기본적으로 만들 수 있는 땡초전을 만들었습니다. 이번 포스팅에서는 새우를 같이 넣어서 고추새우전을 부치겠습니다. 고추새우전은 평소에도 만들어 먹어도 좋고, 명절에 만들어도 좋을 것 같습니다.
고추새우전 만드는 영상은 아래 버튼으로 확인하세요.
편스토랑, 장민호의 땡초전 만들기
매콤한 맛과 전의 고소한 맛을 함께 느낄 수 있는 땡초전을 만들어보겠습니다. 땡초전이라는 이름에서부터 뭔가 매콤한 고추향이 느껴지지요?! 간단하니깐, 뭔가 매콤한 전이 생각날 때 후딱 금
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고추새우전 만들기
재료
- 튀김용 손질 새우 8마리
- 풋고추 2개
- 홍고추 2개
- 계란 2개
- 부침가루
- 식용유
- 소금
- 후추
고추새우전 만들기
1. 튀김용 손질 새우는 냉장실에서 30분 정도 해동합니다.
2. 해동한 새우는 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
3. 풋고추와 홍고추는 길게 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
4. 넓은 그릇에 부침가루를 덜어 놓습니다.
5. 볼에 계란 2개를 풀고, 소금을 1작은술 넣고 잘 풀어줍니다.
6. 새우에 부침가루를 꼼꼼히 묻혀줍니다.
7. 고추 안쪽에 부침가루를 꼼꼼히 묻혀줍니다.
8. 부침가루를 묻힌 새우를 고추에 끼워 넣습니다.
9. 계란물을 꼼꼼히 묻혀줍니다.
10. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 새우가 밑으로 가도록 팬에 넣어줍니다.
11. 새우가 익으면, 뒤집어서 양면을 노릇하게 부쳐줍니다.
12. 잘 구운 전은 팬에서 꺼냅니다.
13. 접시에 담아줍니다. 완성됐습니다.
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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 219회
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