편스토랑, 남보라의 등심 돈가스, 매콤 카레 돈가스 덮밥 만들기

집에서 돈가스를 만든다고 하면 뭔가 어렵게 느껴지는데요. 남보라씨 레시피라면 어렵지 않게 따라 할 수 있습니다. 돈가스를 만들고, 덮밥까지 만들어서 든든하게 먹어보세요.

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

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등심 돈가스 만들기

 

재료

 

- 3인분 용량 -

• 돼지 등심 1kg
• 계란 2개
• 마요네즈 1큰술
• 튀김가루
• 빵가루
• 맛소금
• 후추
• 우유

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

등심 돈가스 만들기

 

1. 등심의 끝이 완전히 잘리지 않을 정도로 칼집을 넣고, 등심을 반으로 갈라 넓게 펼쳐줍니다.

 

 

2. 펼친 고기를 밀대로 두드려 얇게 펴줍니다.

 

 

3. 두드려서 편 등심을 넓은 바트에 차곡차곡 담습니다.

 

 

 

4. 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

 

 

5. 소금과 후추를 뿌린 고기 위에 다시 고기를 차곡차곡 쌓으며, 소금과 후추로 밑간 하는 작업을 반복합니다.

 

 

 

6. 우유를 넣고, 실온에서 1시간 정도 재워둡니다.

 

 

7. 1시간 뒤 우유는 버리고, 고기는 키친타월로 가볍게 닦아 냅니다.

 

 

 

8. 넓은 바트에 튀김가루, 계란 2개, 빵가루를 담습니다.

 

 

9. 계란물을 풀고, 마요네즈 1큰술을 섞어줍니다.

 

 

 

10. 고기에 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. (빵가루가 잘 묻도록 꾹꾹 눌러줍니다.)

 

 

11. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 150도까지 예열합니다.

 

 

 

12. 돈가스를 넣고 앞뒤로 3~4분간 튀겨줍니다.

 

 

13. 돈가스 색이 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

 

 

14. 돈가스를 접시에 담고, 소스를 곁들여 줍니다.

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

매콤 카레 돈가스 덮밥 만들기

 

재료

 

 

• 돈가스 1개
• 식용유

 

• 양파 1/2개
• 물 300ml
• 카레가루 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 건파슬리 가루
• 버터 20g
• 즉석밥 1개
• 계란 2개

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

매콤 카레 돈가스 덮밥 만들기

 

1. 양파 1/2개를 슬라이스 합니다.

 

 

2. 카레가루 3큰술, 물 300ml를 넣고 풀어서 카레물을 만듭니다.

 

 

3. 계란 2개를 풀어 계란물을 만듭니다.

 

 

 

4. 달군 팬에 버터 20g을 넣고, 양파를 볶아줍니다.

 

 

5. 양파가 투명하게 볶아지면, 카레물을 부어줍니다. 

 

 

6. 고춧가루 1큰술을 넣고 풀어줍니다.

 

 

 

7. 카레가 꾸덕해지면 계란물을 골고루 둘러줍니다. 계란물을 젓지 말고, 약불로 천천히 익혀줍니다.

 

 

8. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고, 150도까지 예열을 합니다.

 

 

9. 돈가스를 넣고, 앞뒤로 3~4분간 튀겨줍니다.

 

 

10. 돈가스 색이 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

 

 

 

11. 접시에 밥을 담고, 돈가스를 썰어서 올려줍니다.

 

 

12. 매콤한 카레 소스를 얹어줍니다.

 

 

13. 건 파슬리 가루를 뿌려줍니다.

 

 

 

등심 돈가스

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 266회