삼겹살을 맛있게 구운 뒤 삼겹살에서 나온 돼지기름에 고사리, 굴, 주꾸미를 구워서 같이 먹는 요리입니다. 거기에 김준현씨의 양념 새우젓 소스까지 올리면 삼겹살 5합이 되겠네요.
편스토랑, 어남선생 류수영의 냄비수육, 양념게장 양념으로 비빔냉면 만들기
집에서는 양념장 때문에 비빔냉면을 만들 엄두가 안 나는데요. 류수영씨 레시피로 맛있는 양념장 만들어서 비빔냉면을 즐겨보세요. 그리고, 냄비수육도 같이 곁들여 보세요. 아주 맛있고 든든
winnywinny.xyz
편스토랑, 김준현의 양념 새우젓 소스 만들기 레시피
돼지고기와 새우젓은 조합이 아주 좋습니다. 김준현씨가 맛있게 구운 삼겹살과 먹기 좋게 새우젓에 양념을 한 양념 새우젓 소스를 곁들여보세요. 양념 새우젓 소스 - 류수영의 순대 찌기 편스토
winnywinny.xyz
삼겹살 사합 구이 만들기
재료
- 삼겹살 1kg
- 삶은고사리 300g
- 손질주꾸미 8마리 (400g)
- 생굴 300g
- 연두 (조미료)
- 소금
- 미원
- 쌈채소 -
- 봄동
- 상추
- 깻잎
- 청양고추
삼겹살 사합 구이 만들기
1. 굴 300g을 흐르는 물에 씻고, 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
2. 주꾸미 8마리를 흐르는 물에 씻고, 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
3. 볼에 삶은 고사리 300g을 담고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 고사리에 연두 3바퀴를 두르고, 버무려줍니다.
5. 청양고추를 얇게 쫑쫑 썰고, 마늘은 편 썰기 합니다.
6. 그리들 팬을 강불로 예열합니다.
7. 삼겹살 비계를 조금 잘라서 예열된 그리들 팬에 문질러서 기름칠을 해줍니다.
8. 팬이 예열되면 삼겹살을 올리고 구워줍니다. (너무 강불에 예열하면 탈 수 있습니다. 고기를 올렸을 때 치이익 소리가 날 정도로 예열해 주세요.)
9. 덜 익은 부분이 있으면 삼겹살의 자리를 바꿔가며 구워줍니다. (고기 상태를 보면서 뒤집어가며 구워줍니다.)
10. 고기에 소금, 맛소금을 소량 뿌려 간을 한 뒤 돼지기름에 튀기듯 구워줍니다.
11. 물이 생기면 키친타월로 닦아가며 구워줍니다. 기름은 닦지 마세요.
12. 물기를 제거하고, 돼지고기 기름이 생기면 기름에 돼지고기를 튀기듯이 구워줍니다.
12. 구워진 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고, 그리들 가장자리에 둘러줍니다. 가운데, 빈 공간을 만듭니다.(구운 삼겹살에 양념 새우젓 소스를 곁들여 먹어도 좋습니다.)
13. 돼지기름에 양념해 둔 고사리를 둥글게 올려줍니다.
14. 고사리 안쪽으로 굴을 둥글게 올려줍니다.
15. 팬 가운데에 주꾸미를 올리고 구워줍니다. 깨를 뿌려줍니다.
16. 완성입니다.
편스토랑, 어남선생 류수영의 냄비수육, 양념게장 양념으로 비빔냉면 만들기
집에서는 양념장 때문에 비빔냉면을 만들 엄두가 안 나는데요. 류수영씨 레시피로 맛있는 양념장 만들어서 비빔냉면을 즐겨보세요. 그리고, 냄비수육도 같이 곁들여 보세요. 아주 맛있고 든든
winnywinny.xyz
편스토랑, 김준현의 양념 새우젓 소스 만들기 레시피
돼지고기와 새우젓은 조합이 아주 좋습니다. 김준현씨가 맛있게 구운 삼겹살과 먹기 좋게 새우젓에 양념을 한 양념 새우젓 소스를 곁들여보세요. 양념 새우젓 소스 - 류수영의 순대 찌기 편스토
winnywinny.xyz
출처 : KBS 신상출시 편스토랑 307회
'요리쿡 조리쿡' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑, 오상진의 알배추 크림 스프 만들기 레시피 (0) | 2026.02.06 |
|---|---|
| 편스토랑, 김준현의 슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리오 만들기 레시피 (0) | 2026.02.01 |
| 편스토랑, 이정현의 크림 로제 볶음밥 만들기 레시피 (0) | 2026.02.01 |
| 편스토랑, 이정현의 알싸한 철판 닭갈비 만들기 레시피 (0) | 2026.01.31 |
| 편스토랑, 이정현의 만능크림소스 만들기 레시피 (0) | 2026.01.31 |