편스토랑, 김재중의 KFC 치킨 만들기

집에서 할아버지가 트레이드 마크인 치킨의 맛을 낼 수 있는 레시피를 김재중씨가 알려준다고 합니다. 생각만 해도 맛있는 느낌이 들고, 만드는 방법이 궁금해집니다. 어렵지 않으니깐 꼭 만들어보세요.

 

 

 

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KFC치킨 만들기

 

재료

 

 

• 냉장 닭가슴살 3개 (500g)
• 달걀 1개
• 물 50ml
• 식용유

 

- 염지 -

• 우유 200ml
• 식초 3큰술
• 마늘가루 1큰술
• 고춧가루 1큰술

 

- 튀김가루 -

• 밀가루(중력분) 100g
• 옥수수전분 50g
• 베이킹파우더 1작은술
• 소금 1작은술
• 마늘가루 1작은술
• 고춧가루 2작은술
• 순후추 1큰술

 

 

KFC치킨 만들기

 

1. 닭가슴살을 칼등으로 두들려 넓게 펴줍니다.

 

 

2. 볼에 우유 200ml와 식초 3큰술을 넣고 점성이 생길 때까지 섞어줍니다.

 

 

 

3. 점성이 생긴 우유에 마늘가루 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 고춧가루가 뭉치지 않게 풀어줍니다.

 

 

4. 닭가슴살에 양념된 우유를 붓고, 10분간 재워둡니다.

 

 

 

5. 큰 쟁반에 밀가루 100g, 옥수수전분 50g, 베이킹파우더 1작은술을 붓습니다.

 

 

6. 소금 1작은술, 순후추 1큰술을 넣어줍니다.

 

 

7. 마늘가루 1작은술, 고춧가루 2작은술을 넣고 가루들을 골고루 섞어서 튀김가루를 만들어줍니다.

 

 

 

8. 볼에 달걀 1개를 풀고, 만들어 놓은 튀김가루 5큰술을 넣습니다.

 

 

9. 물 50ml를 넣고 섞어서 반죽물을 만듭니다.

 

 

 

10. 프라이팬에 기름을 넣고 달궈줍니다.

 

 

11. 닭가슴살에 반죽물을 묻힙니다.

 

 

12. 튀김가루를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.

 

 

 

13. 160 온도의 기름에 닭가슴살을 넣고, 중불에서 4~5분 튀겨줍니다.

 

 

14. 완성입니다.

 

 

 

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 245회