편스토랑, 김재중의 오드레기 볶음밥 만들기

소의 특수부위인 '오드레기'를 활용해서 볶음밥을 만드어 보겠습니다. 깨끗하게 손질한 오드레기를 잘게 다져서 사용하세요.

편스토랑, 김재중의 버터구이 오드레기 만들기

이번 방송에서는 김재중씨가 '오드레기'라는 소의 특수부위로 여러 가지 요리를 만들었습니다. 처음 만들 요리는 버터구이 오드레기인데요. 버터구이 오징어를 연상시키는 쫄깃한 식감을 느낄

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편스토랑, 이찬원의 마요네즈 김치볶음밥 만들기

누구나 좋아하는 김치볶음밥을 더 고소하고 맛있게 만들어 볼까요?! 이찬원씨는 김치볶음밥에 마요네즈를 사용해서 더 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있다고 하는데요. 이찬원씨 김치볶음밥 어

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오드레기 볶음밥 만들기

- 홍고추 양념장 -

- 오드레기 볶음밥 -

1. 오드레기는 튀김가루를 묻혀서 박박 문지른 뒤 씻어줍니다. (튀김가루를 후추, 마늘가루, 생강가루 등의 성분이 들어있어서 비린내를 잘 잡아줍니다.)

2. 오드레기 안쪽의 막과 노란 지방을 제거합니다.

3. 볶음밥용 홍고추 소스를 만들기 위해서 홍고추 1개와 마늘 2~3알을 다져줍니다.

4. 볼에 고춧가루 듬뿍 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 진간장 1큰술을 넣습니다.

5. 미원 1꼬집, 설탕 1/3큰술, 식초 1/3큰술을 넣습니다.

6. 다진 마늘, 다진 홍고추, 참기름 적당량을 넣고 골고루 섞어줍니다.

7. 오드레기를 잘게 다져줍니다.

8. 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 오드레기를 튀기듯 볶아줍니다.

9. 오드레기 겉 표면이 바싹하게 익으면, 밥 210g과 홍고추 양념장 듬뿍 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

10. 완성입니다.

편스토랑, 김재중의 버터구이 오드레기 만들기

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편스토랑, 이찬원의 마요네즈 김치볶음밥 만들기

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 282회