편스토랑, 김재중의 수박생채 만들기

수박을 먹다 보면 그냥 버리기가 아깝다는 생각이 들 정도로 껍질이 많이 나옵니다. 수박껍질을 깨끗이 씻은 뒤 알맹이는 빼고, 껍질만 사용해서 생채반찬을 만들어볼게요.

편스토랑, 윤종훈의 무생채 만들기 (무채)

무생채 만들어 볼까요?! 야무지게 한식 요리를 만드는 윤종훈씨 레시피로 만들어 볼게요. 하나하나 정성 들이고, 한식의 근본을 지켜 만드는 윤종훈씨의 무생채 만드는 방법 알아봐요. - 윤

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편스토랑, 이상우의 뚱딴지 생채 만들기 (돼지감자)

뚱딴지는 돼지감자라고도 하는데요. 이름이 둘 다 특이하고, 재밌습니다. 그런데, 이 뚱딴지가 당뇨 등 건강에 무척 좋다는데요. 무와 비슷한 식감으로 그냥 먹어도 되고, 요리를 만들어도 됩니

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수박생채 만들기

1. 수박 껍질을 제거하고, 흰 부분을 얇게 채 썰어줍니다.

2. 소금, 뉴슈가를 뿌리고 10분 정도 절여줍니다.

3. 10분 뒤, 절인 수박 흰 부분을 물에 한 번 씻어주고 물기를 꽉 짜줍니다.

4. 참기름 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술, 고운 고춧가루 5~6번 톡톡 넣습니다.

5. 굵은 고춧가루 3번 톡톡, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.

6. 설탕 듬뿍 1큰술, 미원 톡톡, 식초 2큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.

7. 완성입니다.

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편스토랑, 이상우의 뚱딴지 생채 만들기 (돼지감자)

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출처 : KBS 신상출시 편스토랑 281회